BULUŞTUK ...TOPLAŞTIK ... KAYNAŞTIK ...

Sözle ifade edilemeyecek bir gün geçirdim..Bir kaç kelime yazacağım ... Sonra anlatacağım ne demek istediğimi..

Samimi, lezzetli, keyifli, enteresan , dolu dolu,marifetli, şirin, zoom, yeni,süprizli ve daimi ...


Samimiydi : Sanki yıllardır birbirimizi tanıyorduk. Herkes birbiriyle o kadar rahat konuşuyordu ki.. Sanal dünyadaki paylaşımların birikimi sohbete dökülerek can buldu.


















Lezzetliydi : Ne bekliyordunuz? Türk yemek bloğu camiası buluştu..Alternatifi ne olabilir ki ? Ben hayatımda ilk kez ne yiyeceğimi şaşırdım ;)

Enteresandı : Arada sırada bir köşeye çekilip şöyle bakıverdim ..Herkesin nasıl da içten olduğuna, kırk yıllık dost gibi muhabbet ettiğine..Çok değişik bir tecrübeydi benim için.

Dolu Doluydu : Kahkahası, tatlısı, tuzlusu, tecrübesi daha neleri neleri ..Herşey vardı ...

Marifetli : Her elin ayrı hüneri, ayrı lezzeti tam 4 masaya ancak sığıverdi..Tarifler alındı, blogda var canım ordan alırsın diye cümleler kuruldu ;)

Şirin : Bebeler vardı..Hem de ne bebeler...Tatlı mı tatlı ...


















Zoom : Piknik değil oskar töreni..Masa değil kırmızı halı...Yiyecek değil Cameron Diaz ;) Herkes fotoğraf makinasına zoomu verdi..Masadakilerin tek tek resimleri çekildi.

Yeni : Yeni arkadaşlar edinildi..Uzun soluklu arkadaşlıklar


Süprizli : Burcu ve Ayşem'in süprizi tam nokta vuruşu oldu.. Kurabiyelere bir kalıp mutluluk hediye edildi ;)

Daimi : Bunun devamı olsun dilendi...

YAŞASIN !Bloglarımız ... Yaşasın !!!

Bir güne neler sığdırdık....

BÜYÜK BULUŞMA ...

Çok enteresan gerçekten. Sadece mutfak günlüğü olarak başladığım blog maceram nerelere geldi... Adımları sayarsak ve geçmişi bir hatırlarsak :

1. Herşey Sevgili Zuhal'in bloğunu keşfetmem ile başladı...
2. Ben neden yapmıyorum dedim kendime ve YEMEKBAHANE'yi yaratmaya karar verdim...
3. Zavallı telefonumla zavallı resimler çektim..amatördü ruhum..hala öyleyim ama o zaman da pek fenaymış şimdi bakıyorumd a :))
4. Cici annem bana bir fotoğraf makinası alıverdi..Resimlerin ruhu az da olsa düzeldi..
5. Blogları tek tek ziyaretlerim başladı...Sonra O'nu buldum...Burcu'yu...Hepimize en azından ufak da olsa bir katkısı olan Pastacımızı...
6. Burcu'ya yazdığım bir mail..Hem beni hem de bloğumu derinden etkiledi...
7. Aylardan Şubat'tı Burcu beni evine davet edip, şeker hamuru ile tanıştırdığında..Birlikte pastalar..kurabiyeler yaptık..O öğretmekten sıkılmadı ben öğrenmekten :)
8. Hayalimdeki şeydi..Gerçek oluyordu..Fermolar, Nüanslar, Duygu Ticaret,Bilko'lar hepsini tanıyordum artık..Malzemelere dilim dönüyordu...Kim ne demek istiyor anlıyordum :) Kurslara gidip, filoş yapmayı öğreniyordum :=)
9. Herkes her geçen gün kendini geliştiriyordu, hem yakinen takip ediyordum hem de kendime hepsinden bir pay çıkartıyordum.
10. Mailleşerek arkadaş olduğum bazılarıyla..Hiç tanımadığım yüzlerle ortak bir platformda sohbetler ettim.
11. Bloğum amacını aşmıştı artık..Sevdiğim şeylere vakit ayırmak benim için bir lüks değil bir hayat biçimi olmuştu.
12. Yavaş yavaş dışarıdan da görülmeye başladı bloğum..Artık annemi,teyzemi , arkadaşlarımı aştı..Mutfağıma tebrik mesajları gelmeye başladı..
13. Sipariş aldım, başkaları için pastalar yaptım..Sonunda özel telefon alıp ruhum itinayla okşandı..
14. Peki şimdi ne noktadayım...En güzeli belki de ... Arkadaşlarım oldu... Ortak konusu olan , aynı şeyden keyif alan arkadaşlarım..

Vee... Duyduk duymadık demeyin Blog Camiası yarın Pikniğe gidiyor !!! Tanışanlar daha da kaynaşıyor.. Tanışmayanlar merhabalaşıyor...

Yaşasın Yemekbahane...Bana neler kattın şu kadar kısa sürede..Ama en güzeli bu herhalde..Yeni dostlar !!!

Sevgiyle kalın !

NAZ'IMIZIN PASTASI

Annelik Allah'ın bahşettiği en kutsal şeylerdir biri.Belki de en değerlisi.Henüz anne değilim ama anneme ne zaman baksam bunu hissetmişimdir.Onun gözümün içine bakışı, içinin titreyişi, bana verdiği sevgi ve değer bunların en güzel kanıtı.İnşallah bir gün ben de annem gibi bir anne olabilirim diye dua ederim hep, inşallah onun gibi hep anlarım karşımdakini hep değer veririm ne demek istediğine..

Ben anne olmaya henüz yeltenmemiş olsam da çevremde hatrı sayılır bir çoğunluğa sahip anne olan arkadaşlarımın sayısı.Artık haliyle beni de dürtüyorlar..Sıran geldi, hadi diyerek.. İşten güçten vakit bulunca inşallah ben de istiyorum :)

Bu kalabalık anne grubuna çok yakında gerçekten çok yakında hatta önümüzdeki salı günü biri daha eklenecek.Daha önce kurabiyelerini de yaptığım Şuşu kuşumuz (şule) salı günü anne olacak Allah izin verirse. Naz'cık dünyaya gözlerini açacak ..Mutlu yuvasında mutlu, huzurlu,sağlıklı büyümek için aramıza gelecek. Naz'ın teyzesi, anneannesi,halası,dedeleri herkesler onu bekliyor... Bir de ben DAYISI :) bekliyorum onun gelmesini :)) Eee çocuğun dayısı yoktu bari ben de dayısı olayım demiştim ilk haberini aldığımda , dayısı olarak kaldık :)

Dayısı Naz'a annesinin son iş gününde bir pasta yapıverdi...Naz huzurlu huzurlu uyuyor yatağında mışıl mışıl...İnşallah kızımız uslu bir kız olacak diyelim..

Biz seni bekliyoruz Naz Bebek...Hazırlıklarımız son sürat devam ediyor..Çalışmaları buradan göstermeye devam edeceğiz..

Sevgiyle Kalın...

** Bu arada tarifini yazmadım pastanın ama düğün pastaları ile aynı tarifi uyguladım..İçine bol fıstık ve çikolata koydum..Soranlara duyurulur :)

CHOCOLATE BUTTER CAKE

Seçimdi..Oydu...Birinci gelen partiydi derken bir pazar gününü daha bitirmek üzereyiz.Dışarıda gün batmak üzere....Çocukluğumdan beri pazar günlerini pek sevmediğim için midir bilmem; hele bir de gün battığında sanki pazar akşamı benim için pazartesiyi çağıran bir hal almaya başlıyor..Ekranda her yerde seçim ve sandıktan çıkan oy sayıları var.Ben de bir kolaçan edeyim bari dedim bizim buralar ne alemde..

Geçen yazımda bahsettiğim gibi bir doğum günü pastasını yaparken Cake Bible kitabından az sonra yazacağım lezzetli ve kıvamlı bir sonuç aldığım Chocolate Butter Cake tarifini uygulamıştım.Bu tarifi gerçekten çok beğendim ve pratik buldum.Bundan sonra da sık sık kullanacağım..

Malzemeler:

• 1/2 cup + 3 yemek kaşığı kakao (63 gr)
• 1 cup kaynamış su (236 gr)
• 3 iri yumurta (oda ısısında)
• 2 yemek kaşığı vanilya esansı
• 2 1/4 cup + 2 yemek kaşığı kekun (235 gr)
• 1 1/2 cup toz şeker (300 gr)
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 3/4 yemek kaşığı tuz
• 1 cup tereyağ (227 gr)

Fırınınızı 180 derecede ısıtın.

Kakao ve kaynamış suyu kakao eriyene kadar karıştırın ve ılınmaya bırakın.

Derin bir kasede yumurtaları , soğuyan kakao karışımının 1/4'ünü ve vanilyayı çırpın.

Başka bir kasede diğer toz malzemeleri birbirine karıştırın.Yağı ve kalan kakaoyu da katarak homojen kıvama gelene kadar çırpın.Sonrasında yavaş yavaş yumurtalı karışımı ilave edin ve 20 cm lik cemeberinizin altına yağlı kağıt serip kalıba karışımı dökün.

Keki pişirip bir gece streç filme sarılı olarak bekletildikten sonra pasta yapımında kullanılabilir. Ben böğürtlenli çikolatalı pasta olarak değerlendirdim. İçine ve dışına çikolata ganaj uyguladım.

Herkese güzel bir hafta dilerim...

Sevgiyle ...

PASTA ÇEŞİTLEMELERİ

Geçtiğimiz hafta izinliydim, bugün işte ilk günüm... O nedenle bir adaptasyon problemim var desek yalan olmaz hani :) İznim boyunca pek bir şey yazamadım ; halbuki ne kadar çok biriken şey oldu..Uzun zaman önce yapıp, sizlerle henüz paylaşma fırsatı bulamadığım lezzetler öylece benim yazmamı bekliyorlar.Bugün de fırsat bulup uzun uzun tarifini yazamayacak olsam da bari resimlerini koyayım , tariflerini de birer birer yazarım artık dedim kendi kendime..
Bu arada bir hafta boyunca bloğa da girip bakmamıştım.. Bir girdim ki logo yan yatmış, resimler açılmak bilmiyor... Saçma sapan bir hal içerisinde site... Ben de acilinden bir el atıverdim...Geçici de olsa yeni görüntüden umarım memnun kalırsınız..Ama en kısa zamanda çaresine bakacağım , söz! :))

İlk pasta geçenlerde yaptığım düğün pastasının tarifinin aynısı ile oluşturuldu, sadece kubbe kalıp ile şekillendirdim ... Dore ve kalpli bu pasta, çok romantik bir görüntü sergiledi gerçekten..

Bu pasta ise çikolata ve böğürtlenin müthiş buluşmasına güzel bir örnek teşkil etti. Harika bir kek tarifi keşfettim bu pastayı yaparken... Sizlere bunu en kısa zamanda yazacağım...



Bugünlük bu iki pasta yeter sanırım.. Dedim ya tarifler hemen gelecek.. Sakın benden ayrılmayın.. YEMEKBAHANE mühim olan birbirimize vakit ayırmak :))

Sevgilerimle,

PORSİYON DÜĞÜN PASTASI

"O kadar yazdın, senin neden sesin sedan kesildi ?" diyenleriniz vardır belki de.. Haklısınız son bir haftadır bugün saat 17:30'da teslim etmem gereken 150 adet porsiyon düğün pastası siparişi ile uğraşıyordum.Bu benim aldığım ilk büyük siparişti; o nedenle alışverişi, imalatı derken bugün teslim ettiğimde anladım ne kadar yorulduğumu..Bugüne kadar doğum günleri ve özel günlerde eş dost arasında kendimce birşeyler yapmaya çalışırken yakın arkadaşlarımdan birisinin şirketinde benim yaptığım balkabaklı turtadan tadan bir çalışma arkadaşı beni arayıp, "ben senin yaptığın bir şeyi yedim ve çok beğendim...Abimin düğünü için bize 150 adet tek porsiyonluk pasta yapar mısın?" diyince mesuliyetin farkına vardım ... O nedenle çok titiz bir şekilde planladım ve organize oldum..1 haftadır bunların hazırlığı içerisindeydim..Neyse ki sonuç beni çok memnun etti..Umarım düğün sahipleri de mutlu olur ve pastaları beğenirler...

Porsiyon pastalar için Emel Başdoğan'ın ıslak pandispanya tarifini kullandım. Çok rahat kesilen ve yoğun tadıyla çok lezzetli bir pandispanya elde ettim..Bundan sonra sık sık bu tarifi
kullanacağım.

• 6 yumurta
• 170 gr toz şeker
• 110 gr un
• 1/2 çay bardağı portakal suyu
• 50 gr kakao

Yumurta sarısı ve beyazlarını ayırıp, yumurta aklarını şekerin yarısı ile kar gibi oluncaya ve bıçakla kesilebilecek kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz.

Şekerin geri kalanı ile yumurta sarılarını krema gibi oluncaya kadar çırpıp, portakal suyunu ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz.

Kakao ve unu elekten geçirip, tüm malzemeleri biraraya getirip yumurta aklarını söndürmeden tahta bir kaşık ile hafifçe karıştırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pandispanyamızı yaklaşık 25-30 dk kadar pişiriyoruz.

Arasına çikolatalı cremole kullandım. Cremole'nin içine bitter çikolata rendeledim ve tane antep fıstığı ekledim.

Üzerine her zamanki gibi çikolata ve kremadan elde ettiğim ganajı uyguladım.

Şeker hamuru ile son olarak kaplayıp, son bir haftadır tek tek yaptığım güller, yapraklar , şal gürünümü ve dore arjantin şekerleri ile süslemeyi tamamladım.

İşte kutulanmış halde pastalar sahiiplerini bekliyor :)

Herkese afiyetler olsun !!!!