BROKOLİLİ PATATES SALATASI

 

Patates neyin içinde olursa olsun benim için vazgeçilmez. Brokolili salatası ise oldukça keyifli.

Malzemeler:

• 3 adet patates
• 250-300 gr brokoli
• 4-5 dal taze soğan
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı dijon hardal
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• 1/2 limon suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Yapılışı:

1. Patatesleri soyup orta büyüklükte doğrayarak tuzlu suda haşlıyoruz.
2. Brokolileri ufak çiçeklere bölüp yıkayalım.
3. Brokoliyi bir tencereye su koyarak üstüne sepet (buharda pişirme sepeti) içinde brokolileri buharda pişirelim.
4. Yumuşayan brokoliyi buzlu suya alıp rengini korumasını sağlıyoruz.
5. Bir kavanoza hardal, mayonez, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağ, tuz, kimyon koyarak kavanozu çalkalayarak sos hazırlayalım.
6. Bir kasede patates, brokoli, taze soğan ve maydanoza sosu ekleyerek servis ediyoruz.

Afiyetle, sağlıkla

DOMATES ÇORBASI

 

Dışarıda çorba yenir mi derdim ben eskiden. Çorba evde yenir. Ama "Domates Çorbası" hariç :)

Çünkü domates çorbası dışarıda güzel olur. 

Bu benim çocukluk yargılarımdan biri ve gerçek. Bizim evde pek domates çorbası pişmezdi. Şu anda da bizim evde pek pişmiyor çünkü bir tek ben seviyorum. Kendime geçen gün bir kıyak geçip domates çorbası pişirdim. Közleyerek yapıyorum aslında yaz domatesi kullanıyorsam. Ama evde yaz sonu yaptığım son bir kavanoz domates sosu kaldığı için bu sefer közlemeden yaptım. 

Malzemeler:

• 4 domates (rendelenmiş)
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• tuz, karabiber
• Su

Yapılışı:

1. Soğanları ufak ufak yemeklik doğrayalım. Sarımsakları minik doğrayalım.
2. Tencereye zeytinyağını, soğan ve sarımsağı koyarak yakmadan bir müddet kavuruyoruz.
3. Sırasıyla salça ve domatesi ekleyerek pişirmeye devam edelim.
4. Un ekleyerek bir süre beraberce kavuralım.
5. 5 su bardağı su koyarak çırpıcı ile karıştırarak pişiriyoruz.
6. Tuz, karabiber ekleyerek tatlandırıyoruz.
7. Koyulaştığında blendardan geçirerek, bir taşım daha kaynatıyoruz.
8. Rendelenmiş kaşar peynir ya da maydanoz ile servis ediyoruz.

Afiyetle, sağlıkla