16 Ocak 2019 Çarşamba

KREM PEYNİRLİ RULO KEK


Bir tuzludan diğerine ... Üstelik yine kek kıvamında. Geçenlerde kahvaltıya gelen misafirlerim için yaptım bu tarifi. Tadı ve sunumu tam puan aldı. Un miktarının düşük olduğunu düşünürsek kahvaltı veya diğer öğünlerde rahatlıkla tüketilebilir bir sağlıklı beslenme alternatifi.. Hem çocuklara da sebze yedirmenin olukça pratik bir yolu, ne dersiniz?

Malzemeler:
  • 4 adet yumurta
  • 1 adet büyük boy patates (büyük değilse 2 adet kullanalım)
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil kabak
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • tuz, karabiber, kuru nane, kırmızı pul biber
  • arasına krem beyaz peynir 
  • maydanoz

Yapılışı:
  1. Yumurtaları derin bir kaseye kırıp bir çırpıcı yardımı ile bir kaç dakika çırpıyoruz. (Ben mikserle çırpmadım)
  2. Patates, havuç, kabak ve soğanları rendeleyerek hazırlıyoruz.
  3. Sebzeleri, yoğurt, sıvıyağ ve kabartma tozunu yumurtalara ekliyoruz.
  4. Un ekleyerek ile koyu boza kıvamına getiriyoruz.
  5. Baharatlarını katarak tatlandırıyoruz.
  6. Büyük bir fırın tepsisine yağlı kağıt sererek hazırladığımız harcı eşit miktarda yayarak tepsiye döküyoruz.
  7. 180 derece fırında kızarana kadar ve kenarları kağıttan kurtulana kadar pişiriyoruz.
  8. Fırından aldığımız tepsiyi ılınması bekletiyoruz.
  9. Krem peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştırıp ılınan kekin üzerine sürüyoruz ve alttaki yağlı kağıttan kurtara kurtara kırmadan rulo şeklinde sarıyoruz. 
  10. Ben üzerine maydanozları bir miktar krem peynir sürerek sabitledim. 
Afiyetle, sağlıkla


9 Ocak 2019 Çarşamba

TUZLU PEYNİRLİ KEK



Poğaça yapmaya vaktiniz yoksa, bu kek hayatınızı kurtaracaktır.

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (ben ayçiçek yağı kullandım)
  • 1 su bardağı peynir (ben evde kalan beyaz peynir, eski kaşar karışık rendeledim ve kullandım)
  • İnce kıyılmış maydanoz (miktarı arzuya göre)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin (kalıbı yağlamak için)
  • susam
  • çörek otu
  • tuz, kırmızı pul biber
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)

Yapılışı:
  1. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.
  2. Kek kalıbımızı tereyağ ya da margarin çok iyi şekilde yağlıyoruz.
  3. Kalıbın dibine susam ve çörek otu serpiyoruz.
  4. Yumurtaları bir kapta iyice çırpıyoruz.
  5. Yumurtalara diğer tüm malzemeleri ekleyip yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuzla tatlandırıyoruz. Kırmızı biber istenilen miktar ayarlanabilir, ben 1 çay kaşığının ucu ile koydum.
  6. Kek harcını bir spatula ile iyice harmanlıyoruz. Koyu ama akışkan bir kıvamda olması gerekiyor, buna göre un oranı ayarlanmalı. 
  7. Hazırladığımız kalıba döküp fırına veriyoruz. 
  8. İçinin piştiğine emin olana kadar pişiriyoruz. Eğer üzeri peynirden dolayı erken kızarırsa fırının derecesini düşürmelisiniz.(benim yaklaşık 40 dk sürdü)
  9. Fırından aldığımız keki soğutup bir tabağa ters çevirerek servis ediyoruz.

Afiyetle, sağlıkla 

8 Ocak 2019 Salı

HARDALLI PATATES SALATASI 2



Yılbaşı mezelerinden biri olarak yaptım yine bu salatayı. Daha önce de burada bir farklı tarif paylaşmıştım..Tam 12 sene önce :) Bu tarif ile bugün vereceğimin arasında bir kaç fark sadece aslında.. Daha önce yazdığımda püf nokta olarak kullandığım pudra şekerini evde olmadığı için kullanmadım ama yine söylüyorum bir çay kaşığı katarsanız tatlar dengeleniyor, çok beğeneceksiniz.

Malzemeler:
  • 4 adet büyük boy patates
  • 4 dal taze soğan
  • 1 adet havuç
  • 7-8 dal maydanoz
  • 3 tepeleme yemek kaşığı hardal 
  • 5 tepeleme yemek kaşığı mayonez 
  • Tuz
  • Varsa 1 çay kaşığı pudra şekeri
  • 1/2 limon suyu 
Yapılışı:
  1. Patatesleri soyup orta boy ve eşit büyüklükte küpler halinde doğrayıp tuzlu suda haşlıyoruz. Haşlarken çatalla kontrol ediyoruz, dağılmayacak kadar yumuşak olması gerekiyor, kıvamı burada önemli bir ayrıntı. Aksi halde sosla karıştırırken patatesler püreleşebilir.
  2. Taze soğan ve maydanozları olabildiğince ufak doğrayıp bir kaba alıyoruz.
  3. Havucu rendenin ufak kısmı ile rendeleyip maydanozlara ekliyoruz.
  4. Sebzelerin olduğu kaba mayonez, hardal, tuz, pudra şekeri, limon suyunu da ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Koyu homojen kıvamda bir sosumuz oluyor.
  5. Pişen patatesleri süzüp iyice soğuyuncaya kadar bekletiyoruz.
  6. Soğuyan patatesleri sosla karıştırıp servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla


7 Ocak 2019 Pazartesi

NARLI MAYDANOZ SALATASI



Maydanoz sevenler ve sevmeyenler diye iki grup çıkabilir sanırım.. Ben sevenler kısmında olduğumu %100 söyleyebilirim ? Ya siz ?

Bu salata standart salatalarınıza alternatif olacak.. Pratik, ekonomik ve görsel olarak cezbedici..

Malzemeler:
  • 2 bağ maydanoz 
  • 1 adet nar
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tuz
Yapılışı:
  1. Maydanozları yıkayıp kalın saplarını hafif ayıklayıp (ben hepsini ayıklamıyorum arada kıtır kıtır iyi geliyor bence) ince kıyıyoruz.
  2. Narı soyup tanelerini çıkartıyoruz.
  3. Cevizleri orta irilikte dövüyoruz.
  4. Bir kavanozda nar ekşisi, tuz ve zeytinyağını çalkalıyoruz.
  5. Derin bir kapta tüm malzemeyi sosla karıştırıp servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla


4 Ocak 2019 Cuma

BROKOLİ TARATOR



Daha önce brokoliyi çiğ kullandığım farklı bir salata olmuştu. 
Tarifini hatırlatmak isterseniz hemen linki ekliyorum.

Bu sefer hem brokoli hem de karnabahar çiğ.. Ama içinde ne olduğunu ben yapmamış olsaydım asla anlamazdım, bu kesin.. Çok güzel bir meze ve hatta dip sos.. Bir sonrakine yanına nachos tarzı bir şeyler koymalı.. 

Malzemeler:

  • 1 ufak brokoli (ben markette çok küçük bir parça buldum ama size 4-5 ağaççık kadar şeklinde ölçü verebilirim.
  • 1 ufak karnabahar (bu ada aynı şekilde 4-5 çiçek kadar olmalı.)
  • 10 adet ceviziçi
  • Süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Zeytinyağ
  • Tuz
  • Süslemek için yeşil fıstık ve nar

Yapılışı:
  1. Brokoli ve karnabaharı yıkayıp kuruluyoruz.
  2. Mutfak robotunda ikisini de kum haline gelene kadar çekiyoruz.
  3. Bir kaseye alıp içine tuz, ince dövülmüş ceviz içi, ezilmiş sarımsak ekliyoruz. Kıvamını sulandırmayacak şekilde süzme yoğurt ilave ederek karıştırıyoruz.
  4. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.
  5. Son olarak fıstık ve nar ile süsleyerek servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla



3 Ocak 2019 Perşembe

ATOM


2019'a girerken yılbaşı masamızdaki mezelerden biriydi.Bu servis edilme şeklini Arda Türkmen'in mekanı Mükellef'te görmüştüm. Gerçekten acı seviyorsanız hemen yapın, zaten yapması 10 dk. sürüyor :)

Malzemeler:
  • Kurubiber - Kaç kişiyseniz ona göre ayarlayabilirsiniz, adet farketmiyor.
  • Kızartmak için bir su bardağı sıvıyağ
  • 250-300 gr kadar süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak (arzuya göre değişir)
  • 5-6 adet bıçakla iri kıyılmış ceviziçi
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz
Yapılışı:

  1. Sarımsakları bir miktar tuz ile dövüp yoğurt ile karıştırıyoruz.
  2. Servis yapacağımız tabağa yoğurdu döküyoruz.
  3. Kuru biberleri kızartmak için sıvıyağı bir tavada ısıtıyoruz. Isınan yağa kuru biberleri dikkatlice atıp (patlayabilir dikkat) yakmadan ön arka hızlıca kızartıyoruz. 
  4. Kızaran biberleri yoğurda saplıyoruz.
  5. Sadece 1 kaşık kalacak şekilde yağın fazlasını döküp sıcak olan yağa susam ve cevizi ekliyoruz, yakmadan çevirerek 20-30 sn kadar kavuruyoruz. Son olarak toz biberi ekleyip karıştırıyoruz.
  6. Susamlı, biberli, cevizli bu sosu mezenin üzerine gezdirip servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails