3 Ocak 2019 Perşembe

ATOM


2019'a girerken yılbaşı masamızdaki mezelerden biriydi.Bu servis edilme şeklini Arda Türkmen'in mekanı Mükellef'te görmüştüm. Gerçekten acı seviyorsanız hemen yapın, zaten yapması 10 dk. sürüyor :)

Malzemeler:
  • Kurubiber - Kaç kişiyseniz ona göre ayarlayabilirsiniz, adet farketmiyor.
  • Kızartmak için bir su bardağı sıvıyağ
  • 250-300 gr kadar süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak (arzuya göre değişir)
  • 5-6 adet bıçakla iri kıyılmış ceviziçi
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz
Yapılışı:

  1. Sarımsakları bir miktar tuz ile dövüp yoğurt ile karıştırıyoruz.
  2. Servis yapacağımız tabağa yoğurdu döküyoruz.
  3. Kuru biberleri kızartmak için sıvıyağı bir tavada ısıtıyoruz. Isınan yağa kuru biberleri dikkatlice atıp (patlayabilir dikkat) yakmadan ön arka hızlıca kızartıyoruz. 
  4. Kızaran biberleri yoğurda saplıyoruz.
  5. Sadece 1 kaşık kalacak şekilde yağın fazlasını döküp sıcak olan yağa susam ve cevizi ekliyoruz, yakmadan çevirerek 20-30 sn kadar kavuruyoruz. Son olarak toz biberi ekleyip karıştırıyoruz.
  6. Susamlı, biberli, cevizli bu sosu mezenin üzerine gezdirip servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla


Yorum Gönder

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails