9 Nisan 2020 Perşembe

ÇITIR LAHMACUN



Şu Korona bize evde lahmacun da yaptırdı ya daha ne olsun.. İyi ki de yaptırdı ama.. Şahane bir lahmacun yedik..
Püf noktaları;
İnce açın, şekle takılmayın!
Fırını 15-20 dk önce ısıtmaya başlayın , 250 dereceye ancak ısınıyor..yüksek ateşte daha çıtır çıtır oluyor.
Tek tek pişirin, sırayla yiyin :)

Malzemeler: (6-7 adet büyük boy lahmacun için)

Hamuru:

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı:
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 3-4 adet biber
  • Maydanoz
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
Yapılışı:
  1. Hamuru yoğurup 30 dk dinlendiriyoruz.
  2. Bu sırada iç harç malzemelerini önce kabaca doğrayıp sonrasında bıçakla iyice eze eze ufaltıyoruz.
  3. Dinlenen hamuru bezelere ayırıp yemek tabağı büyüklüğünde ince şekilde açıyoruz.
  4. Fırın tepsisine hamuru alıyoruz.
  5. Harç malzemesini elimizi suyla ıslatarak hamurun üzerine yayıyoruz.
  6. Yüksek ısıdaki fırında kenarları kızarana kadar pişirip sıcakken servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

7 Nisan 2020 Salı

MUZLU BİSKÜVİLİ TATLI




Vereceğim tarif aşamalı diye korkmayın.. Muhallebi ve sos temel tarif. İstediğiniz bisküvi, kek ve meyve ile çeşitlendirin. Ama tarifi adım adım uygulayın, eksiltmeyin, malzeme değiştirmeyin :) 
Sonra karışmam :) 

Tatlının adını kuzenimin adını koydum Duygu Tatlısı..

Malzemeler:

Muhallebisi için;

Kaşıklar tahta kaşık ölçüsüdür. Yani 1 tahta kaşık 2 yemek kaşığına denktir diyebiliriz.

  • 3 su bardağı süt
  • İlaveten 2 su bardağı süt 
  • 4 tahta kaşık toz şeker
  • 5 tahta kaşık dolusu un
  • 50 gr tereyağ
  • 1 paket vanilya
Çikolata sos:
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
Arasına muz ve petibör bisküvi kullandım.

Yapılışı:
  1. Bir kapta 3 bardak süt, un, toz şeker ve vanilyayı karıştırıyoruz.
  2. Tel süzgeçten geçirerek tencereye aktarıp ocağa alıyoruz.
  3. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
  4. Koyulaşınca 1/2 su bardağı süt ekliyoruz, İyice koyu olunca ocaktan alıyoruz.
  5. Tereyağ ve 1 bardak süt ekleyip yavaştan hızlıya mikserle 5 dk çırpıyoruz.
  6. Son kalan 1/2 bardak sütü de ekleyip 2-3 dk daha çırpıyoruz.
  7. Bir tencereye sos malzemelerinin hepsini koyup iyice karıştırdıktan sonra ocağı yakıyoruz.
  8. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.
  9. Koyulaştığında ocaktan alıp kabuklanmaması için karıştırarak ilk sıcağını çıkartıyoruz. serin bir yerde bekletiyoruz.
  10. Servis tabağına ya da küçük kavanozlara önce muhallebi sonra bisküvi olacak şekilde kat kat döşüyoruz. 
  11. Son olarak muz diziyoruz ve çikolata sosu döküyoruz.
  12. 3-4 saat buzdolabında bekletip servis ediyoruz.

Afiyetle, sağlıkla





3 Nisan 2020 Cuma

FISTIK EZMELİ KURABİYE


İşte çocukların çok seveceği bir kurabiye ile yeniden buradayım. Evin içini saran o şahane koku ve süt - kurabiye partisi.. Yüzlerini güldürecek eminim..


Malzemeler: (Yaklaşık 30 adet)
  • 200 gr tereyağ
  • 3 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi 
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet yumurta
  • 3,5-4 su bardağı un (birden dökmeyin, kıvamına göre ayarlanmalı)
Yapılışı:
  1. Oda ısısında iyice yumuşamış tereyağını bir kaba alıyoruz.
  2. Fıstık ezmesi, yumurta ve toz şekeri de ilave ederek bir mikser yardımı ile iyice karışana kadar çırpıyoruz.
  3. Sonrasında karışıma kabartma tozu ekliyoruz.
  4. Evde varsa tuzlu fıstıkları kabaca kırıp eklerseniz tadı daha da şenlenecektir.
  5. Azar azar un ekleyerek hamuru toparlıyoruz.
  6. Bu hamur 20 dk buzdolabında bekleyecek o yüzden bu beklemede de toparlayacaktır, hala yapışkan diye düşünüp ekstra un koymayın.
  7. Buzdolabında 20 dk beklettiğimiz hamuru bir kez daha hafifçe yoğuruyoruz.
  8. Bir tepsiye yağlı kağıt serip hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak tepsiye koyuyoruz.
  9. Yuvarladığımız hamuru bir çatalla üzerine bastırarak hem şekil veriyoruz hem de yassılaştırıyoruz.
  10. 180 derece fırında pembe sarı bir renk alana kadar pişiriyoruz.
Afiyetle, sağlıkla


29 Mart 2020 Pazar

BAZLAMA




Evde ekmek yapmanın en pratik hali bu bazlama olmalı.. Kahvaltıdan hemen önce hamuru hazırlarsanız kahvaltı esnasında pişirip sıcacıkken içine tereyağ ile yemek efsane oluyor söylemiş olayım :)


Malzemeler:

  • 1 bardak yoğurt (sulu kısmından)
  • 1 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 paket kabartma tozu
  • 3,5-4 su bardağı bardak un (Azar azar koyun, ele yapışmayan rahatça şekil alan bir hamur olmalı)

Yapılışı:
  1. Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabımıza alıyoruz.
  2. Ele yapışmayan, rahatça toparlanan bir hamur olana kadar un ekleyerek yoğuruyoruz.
  3. Hamurdan ufak parçalar koparıp un serpilmiş tezgahta elimizle ya da bir merdane ile açıyoruz.
  4. Ocakta ısıttığımız teflon tavada (yağ konmuyor) ön arka pişiriyoruz.
  5. Çok süratli pişiyor, başından ayrılmayın :)

Afiyetle, sağlıkla




28 Mart 2020 Cumartesi

LAVAŞ PİZZA


Karantina günlerim temizlik yaparak, yemek pişirerek, uzaktan eğitim sürecinde Aras'ın ödevlerini takip ederek ve elbette kendi işime dair konuları yürüterek geçiyor.
Bir dakika boş kalıyorsam acaba ne yapmalıyım derken buluyorum kendimi. Blog yazmalıyım diye koşa koşa bilgisayarı açtım .. İflah olmaz bir görev insanıyım o kesin..

İçinde olduğumuz durum zaten bu kadar sıkıcıyken, evde oturmak her birimiz için ayrı ayrı zor bir durumken ben de mümkün mertebe yediklerimizi eğlenceli yapmaya çalışıyorum. Bir yandan da evde olanları maksimumda efektif kullanmaya özen gösteriyorum.

Evde olan lavaşla dün bir tavuk dürüm yapmıştım, onu daha sonra yazacağım. Bu sabah ise kahvaltıda pizza yapmaya karar verdim. Evdekiler çok beğendiler. Neden bu zamana kadar beklemişim ki .. Bundan sonra bol bol yapacağım kesin!




Malzemeler:
(Tek bir pizza bence ana öğün olarak bir kişiye yeter, kahvaltıda ise 3 kişiye bir pizza yetti)


  • 2 adet lavaş 
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peynir
  • Dilimlenmiş sucuk 
  • Evde ne varsa koyulabilir (sosis, mısır, mantar, beyaz peynir .. ne isterseniz)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • İki üç yemek kaşığı su 
Yapılışı:
  1. Bir kasede domates salçasını su ile açarak sos kıvamına getiriyoruz.
  2. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz.
  3. Birinci lavaşı koyup üzerine bir fırça yardımı ile domates salçasını sürüyoruz.
  4. Salçayı sürdükten sonra rende kaşar serpip ikinci lavaşı üzerine koyuyoruz.
  5. Yine salça sürüp kaşar serpiyoruz.
  6. Sucuk ve evde ne varsa üzerine dizip son olarak tekrar kaşar peyniri serpip 180 derece ısıda fırına veriyoruz.
  7. Kaşar peynir eriyip sucuklar kızarınca fırından alıp servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

16 Mart 2020 Pazartesi

KIYIR KIYIR SİMİT KURABİYE (tuzlu)




İçinde olduğumuz durumlar çok can sıkıcı. Virüsün küresel olarak bu kadar hızla yayıldığı bir durumda ise tek yapmamız gereken şey, kişisel farkındalığımızı mümkün mertebede en yüksek seviyede tutmak. Kendimizi koruduğumuz ve yönergeleri doğru izlediğimiz sürece bu illeti yaymadan savuşturabileceğimize inanıyorum.

Tatil diye dillenen ancak zorunlu ev istirahati olarak söylemenin daha doğru olduğu bu günlerde evde çocuklarla beraber pişirip sonrasında da yiyebileceğiniz bir tarif ileteceğim sizlere. Tarifi sevgili Ufuk'un sayfasında gördüm ve yaptım, hepimiz çok sevdik, bundan sonra sık sık yapacağız. 
Ben daha tuzlu bir tat yakalamak için sadece şeker miktarı ile oynadım biraz.

Malzemeler:
  • 125 gr oda ısısında beklemiş tereyağ
  • 1 kahve fincanı üzüm sirkesi
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ (ben zeytinyağ kullandım)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
  • Un (Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur oluncaya kadar)
  • 1 su bardağı susam
  • 1 yumurta akı
Yapılışı:
  • Öncelikle susamı bir tavada yakmadan kavurup bir tabağa alıyoruz.
  • Un hariç tüm malzemeleri derin bir kasede karıştırıyoruz.
  • Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ediyoruz. (Ben yaklaşık 2 su bardağı ekledim)
  • Bir kaseye yumurta akını hazırlıyoruz.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz.
  • Fırını 180 dereceye getiriyoruz.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
  • Dibi yuvarlak bir kaşık ya da aletin sapı ile ya da parmağınızı bastırarak ortaya bir delik yapıyoruz.
  • Önce yumurta akına sonra kavrulmuş susama batırıp fırın tepsisine aralıklı şekilde diziyoruz.
  • İyice kızarana kadar fırında pişiriyoruz.
Bu tarif içindeki sirke nedeniyle uzun süre dayanıklılığını koruyor ve bayatlamıyor.

Afiyetle, sağlıkla


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails