6 Eylül 2019 Cuma

UNSUZ FOCACCIA




Bazı sevdiğimiz yiyecekleri diyetimize ya da edinmemiz gereken sağlıklı beslenme düzenimize adapte etmek mümkün olunca ben çok seviniyorum.
Dünya biliyor, karbonhidrat merakım çok..
O yüzden aslında ekmek ve türevlerinden uzak yaşamak oldukça zorlayıcı oluyor benim için.
Ama örneğin bugün sizinle paylaştığım bu tarif gibi uygulamalar olduğunda çok mutlu hissediyorum kendimi..Kahvaltıma renk katan, kendi başına bana bir kahvaltı olan bu unsuz focaccia (fokaça) ekmeği gibi..

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet kapya biber (büyük)
  • 15 adet zeytin
  • Yulaf kepeği (4,5 su bardağı) (ürünü görmeniz için migros linkini ekliyorum)
Yapılışı:
  1. Biberleri ufak ufak doğruyoruz.
  2. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp yarıya kesiyoruz.
  3. Yulaf ezmesi hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz.
  4. Sonrasında yavaş yavaş hamur toparlanana kadar yulaf kepeği ekliyoruz.
  5. Ben yaptığımda 4,5 su bardağında toparlandı. Bir poğaça hamuru gibi düşünmeyin sıkı tıkıs olmasın. Elinize bir bütün halinde alabiliyor olmanız yeterli.
  6. Bir dikdörtgen fırın kabına yağlı kağıt serip hazırladığımız hamuru yerleştiriyoruz.
  7. 200 derece frında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
  8. İçine farklı lezzetler koymanız mümkün, peynir, mısır, taze otlar da çok yakışacaktır.
Afiyetle, sağlıkla


29 Ağustos 2019 Perşembe

PİŞİ - İÇİBOŞ


Yaz tatili molasından sonra hepinize tekrar merhaba sevgili dostlarım..
Bu molanın sonunda karşınıza pişi ile geliyorum çünkü çocukluğumda yengem bunu yaptığında duyduğum heyecanı şimdi çocuklarım da duyunca hemen tarifini alarak evde sık sık uygulamaya karar verdim.
Aslında bu tam anlamıyla pişi değil bence.. Çünkü pişinin mayalı hamurdan olması gerektiğini düşünüyorum.. Ekmek hamuru gibi.. Bu tamamen yoğurttan lezzetini ve kabarıklığını alan harika bir kahvaltı ve ikindi çayı tarifi.. Önceden pişirip ikram etmelik değil ama onu da söyleyeyim. Yani kızartılır kızartılmaz yendiğinde verdiği keyfi asla vermiyor.
Bizim "İçiboş" dediğimiz  bu şahane şeylerin yapımı 30 dk alıyor yani gözünüz hiç korkmasın..

Malzemeler:

Şimdi ölçülü malzeme vermeyi her zaman çok önemsediğimi bilirsiniz, bunda da öyle yapıcam ama şu varki elinizdeki yoğurdun kıvamı değişken olacağı için her seferinde fark yaratacaktır. Lütfen kontrollü koymanızı rica ederim.
  • 3 su bardağı un
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
  1. Unu derin bir tasa koyalım, tuz ve karbonatını ekleyelim. 
  2. Unu yoğurtla toparlayacağız, bu tarifte su ve yağ yoktur.
  3. Ele yapışmayan rahatça oynayabildiğiniz kulak memesi kıvamında bir hamurunuz olmalı.
  4. Bu kıvamı yakalamak için öncelikle tasınızdaki tüm unu toparlayacak kadar yoğurdu (bazen 2 bardağı geçebilir, sulu değilse) hamuru yoğurdukça eklememiz gerekiyor.
  5. Hamur toparlandıktan sonra tasınızdan tezgaha alıp yaklaşık 10 dk iyice özleşince kadar yoğuruyoruz. (tezgaha ara ara un serperek)
  6. Hamurumuz hazır olunca yumruk büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. (yaklaşık 5/6 adet çıkar)
  7. Benim tavsiyem iki tane büyük boy tepsinin içine mutfak bezi sererek hazırlayın.
  8. İlk bezeyi tezgahı hafifçe unlayarak merdane ile açıyoruz. 1/1,5 cm kalınlığında çok inceltmeden.
  9. Açtığımız hamuru geniş kareler halinde kesiyoruz. Burada zevkinize göre yuvarlak bir kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz, çok küçük kullanmayın, kızarırken kuruyacaktır.
  10. Bez serip hazırladığımız tepsilere kestiğimiz hamurları yerleştiriyoruz.
  11. Bu şekilde tüm bezeleri tamamlıyoruz.
  12. Dikkat etmemiz gereken ikinci şey ilk kestiklerimizden kızartmaya başlamak, çünkü tepside hafifçe mayalandılar, sondakilerin de bu süreye ihtiyaçları olacaktır.
  13. Derin bir tavada bolca yağı (tavanın hemen hemen yarısına gelsin) kızdırıp hamurları kızartmaya başlıyoruz. 
  14. İpucu ; tavaya 4-5 tane atın, çok sıkıştırmayın, zaten hızlı kızarıyorlar.. Yağa attığınız hamurun kenarlarına maşa ile hafifçe dokunarak şişmeleri için destek verin!

Harika bir kahvaltı olacak buna hiç şüphem yok, evdekilerin mutlu yüzlerini hayal edebiliyorum ..

Afiyetle ve sağlıkla,



28 Haziran 2019 Cuma

ÇÖREKOTLU MİNİK KURABİYE



Yapın yapın, buzluğunuza atın.. An bir misafir geldiğinde, çocuğunuzun canı bir şeyler çektiğinde pişirin ..

Tek lokmalık ama kocaman bir mutluluk emin olabilirsiniz :)

Malzemeler:

  • 125 gr tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1/2 çay bardağı çörekotu
  • 1 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 
  • Yaklaşık 2,5-3 su bardağı un
  • Üzerine 1 yumurta sarısı
Yapılışı :
  1. Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıyoruz.
  2. Elimize yapışmayacak şekilde olana kadar un ekleyerek rahat şekil alan bir hamur yoğuruyoruz.
  3. Cevizden biraz daha küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz.
  4. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yuvarladığımız kurabiyeleri diziyoruz.
  5. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.
  6. Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.
  7. Üzerleri kızarınca fırından alıyoruz.
Afiyetle, sağlıkla




13 Haziran 2019 Perşembe

YULAFLI KAHVALTI POĞAÇASI



Canınız yaramazlık istediğinde yetişecek hızır gibi bir tarifim var sizlere. Sağlıklı beslenmenize özen gösteriyorsanız, diyetteyseniz ya da buğday unu tüketmiyorsanız bu tarifi deneyin derim.

Malzemeler: (yaklaşık 20 adet çıkıyor)

  • 2,5 su bardağı yulaf kepeği 
  • 3 yemek kaşığı Erzincan tulum peyniri (beyaz peynir de kullanabilirsiniz ama çok yağlı olmamalı)
  • 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
  • 1 tutam dereotu (doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı çörekotu
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • Çok az tuz (peynir tuzlu ise gerek olmayacaktır)

Yapılışı:
  1. Tüm malzemeyi bir kapta karıştırıyoruz. Rahat toparlanan, dağılmayan bir hamur olmalı. Dağılıyorsa biraz daha yulaf kepeği ekleyin yoğurt sulu gelmiş olabilir. Eğer toparlanmadıysa da bir miktar yoğurt eklemelisiniz. 
  2. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hamurdan parçalar alıp yuvarlayarak diziyoruz.
  3. 180 derece fırında renkleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyetle, sağlıkla


28 Mayıs 2019 Salı

TAVUKLU AMERİKAN SALATASI


Eskiden annelerimiz evde kendi mayonezlerini yapar ve misafire sıkça amerikan salatası ikram ederlerdi. Özellikle yemekli misafirlere meze niyetine bizim evde sıkça yapılırdı bu salata.

Geçen ay bende olan gün sırasında yaptım ama bu sefer tavuklusunu.. Hepsi çok beğendi..
Oldukça pratik bu tarif sizler için de iyi bir alternatif olacaktır.


Malzemeler:
  • 300 gr (2 büyük parça) göğüs tavuk
  • 1 paket konserve garnitür (evde kendiniz de yapabilirsiniz)
  • 1 paket konserve kornişon turşu  (yaklaşık 20 adet küçük kullandım)
  • 1 paket konserve mısır (küçük)
  • 1 küçük kavanoz mayonez
  • 2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • tuz
Yapılışı:
  1. Tavuğu haşlayıp didikliyoruz.
  2. Mayonez ve yoğurdu derin bir kapta karıştırıyoruz.
  3. Turşuları küçük küçük doğruyoruz.
  4. Garnitür ve mısırın sularını süzüyoruz.
  5. Tavuk, turşu, garnitür ve mısırı yoğurt, mayoneze katıp iyice karıştırıyoruz. 
  6. Tuz ile tatlandırıp servis tabağına alıyoruz.
  7. Üzerini kornişon turşu ile süsleyebilirsiniz.

Afiyetle, sağlıkla


23 Mayıs 2019 Perşembe

PASTIRMALI AÇIK BÖREK



Açık börek ne Müge ? 
Efendim, açık pide kapalı pide varsa açık börek  neden olmasın :)

Bu da öyle işte , açık , çok pratik , 5 dk lık bir şey yani benim stilime çok ama çok uygun.
Kahvaltı, iftar, misafir hepsi için harika bir tarif .. Mutlaka denemelisiniz..

Malzemeler:

  • 6 dilim milföy (milföy dilim adedi, kullanacağınız fırın kabının ebatına göre değişecektir) Kabın tabanını kaplayacak şekilde diyelim)
  • 100 gr pastırma 
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber (ben konserve kullandım)
  • 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • 1 paket krema
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
Yapılışı:
  1. Fırın kabını katı yağ ile güzelce yağlıyoruz.
  2. Kabın tabanına milföy karelerini boşluk bırakmadan diziyoruz.
  3. Pastırmaları orta büyüklükte dilimliyoruz.
  4. Köz kırmızı biberleri de aynı şekilde dilimliyoruz.
  5. Milföylerin üzerine pastırma ve kırmızı köz biberleri eşit şekilde koyuyoruz.
  6. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiyoruz.
  7. Bir kasede yumurta, krema ve biraz tuzu karıştıyoruz ve tüm böreğin üzerine döküyoruz. (Sıvı kalacak diye endişelenmeyin, çekiyor)
  8. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Önemli not: Sıcakken tüketin !

Erkenden yapıp buzdolabında muhafaza ederek tüketeceğiniz saatten 20 dk önce fırına vermek için çok ideal !

Ne diyoruz .. Pratik tarifleri severiz !!!

Afiyetle, sağlıkla



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails