15 Eylül 2020 Salı

YOĞURTLU KABAK MEZE

 



Bu sayfada kabakla çok şey yazıldı çizildi.


Bu sefer öyle bir şey var ki, bayılacaksınız.

Hem sağlıklı bir alternatif, hem şık bir sunum hem de lezzet bombası bu tarifi denemek için size 1 hafta müddet :)

Malzemeler:

  • 2 adet kabak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviziçi
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt 
  • Dereotu
  • Zeytinyağ
  • Tuz, toz kırmızı biber

Yapılışı:
  1. Kabakları kabuklu halde ince ve küçük parçalar halinde doğruyoruz.
  2. Kuru soğanı ince ve ay şeklinde doğruyoruz.
  3. Bir tencereye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ koyup soğanları kavuruyoruz.
  4. Soğanlar yumuşayınca kabakları ekleyip iyice yumuşayıp pişene kadar soteliyoruz.
  5. Tuz ekleyerek pişen kabakları bir tabağa alıp soğutuyoruz.
  6. Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağ koyup cevizleri yakmadan kavuruyoruz, almaya yakın toz kırmızı biber ekleyerek renklendiriyoruz.
  7. Servis tabağına sarımsaklı yoğurt koyup üzerine kabakları bir kaşıkla koyuyoruz.
  8. Üzerine cevizleri serpiyoruz.
  9. Son olarak dereotu ile dekore edip servise hazırlıyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

7 Eylül 2020 Pazartesi

YULAF KEPEĞİNDEN PEYNİRLİ POĞAÇA

 



Yedim mi kilo alıyorum. Ne yesem yarıyor demiyorum bak.Yiyorum ve hakkını veriyorum.Ben tatlı insanı değilim pek bilirsiniz, benim için hayat poğaça,ekmek,börek ve çayın yanındaki her güzel şeyden ibaret.Ekmeğin arasına pabuç koysan yerim :) Koyacak bir şey bulamadığımda yoğurtlu sandviç yaparım ben. Eeeee ye ye ye.. Sonra ne oluyor.. Kocaman oluveriyorum hızlıca. Bacaklar şişiyor, dizim ağrımaya başlıyor :(
O yüzden kendimi raptızapta aldım 2 hafta önce.Diyetisyenime başladım, hemen sıkı bir disipline girdim.Canının çektiği bir şey var mı diye sordu bana, ne demiş olabilirim :) Tabii ki "poğaça" dedim.
Kahvaltıma koydu 2 tane ... Tabii ki sağlıklı versiyonunu ...

YAŞASIN !

Ben de bu poğaçaları yaptım. Benim nefsimi köreltti, çok iyi geldi pazar sabahı poğaça ile kahvaltı etme fikri.

Malzemeler:
  • 1 adet yumurta
  • 1 tepeleme kaşık yoğurt
  • 2 su bardağı yulaf kepeği
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 dolu çay kaşığı kabartma tozu
  • Tuz
  • Üzeri için yoğurt ve çekirdek
  • İçine beyaz peynir

Yapılışı:
  • Yumurta, yoğurt ve yağı bir kaba alıyoruz.
  • İçine tuz, kabartma tozu ve yulaf kepeğini ekleyip tamamen toparlanan, rahatça yuvarlanan bir hamur elde ediyoruz.
  • Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartıp avucumuzda açıp ortasına peynir koyarak kapatıyoruz. (yapışırsa elinizi hafif nemlendirebilirsiniz)
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
  • Çatalla kenarlarına iz yapıp bir fırça ile üzerine yoğurt sürüp çekirdek serpiyoruz. (çörekotu/susam da olur)
  • Fırına verip 20 dk kadar pişiriyoruz. 

Afiyetle, sağlıkla

3 Eylül 2020 Perşembe

PARÇA ÇİKOLATALI KURABİYE

 


Yazın en sevdiğim şey, kesinlikle akşam üzeri serin serin yıkanmış balkonda çay keyfi yapmak. Elbette bu çayın yanı boş kalmamalı.

Böyle bir günde, Tekirdağ'da kuzenlerimle çay keyfi yapacağımız bir akşam üzeri için girdik mutfağa ve bu tarifi denedik. Sonuç oldukça keyifli oldu. 

Tarif Damy's Kitchen'dan alınmıştır.

Malzemeler:
  • 120 gr tereyağ (oda ısısında)
  • 1/4 su bardağı esmer şeker 
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet yumurta
  • 1 ve 2/3 su bardağı un
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı damla çikolata ya da parça çikolata
Yapılışı :
  1. Fırını 180 dereceye getirip ısıtıyoruz. (fanlı ayar)
  2. Tereyağ ve şekerleri mikserle krem kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.
  3. Yumurtayı ekleyip sadece karışana kadar tekrar mikserle karıştırıyoruz.
  4. Bir kapta un, karbonat, tuz ve vanilyayı karıştırıyoruz.
  5. Bu karışımı yağlı, yumurtalı karışıma ilave edip mikserle toparlayıp sonra elimizle çok yoğurmadan karıştırıyoruz.
  6. Çikolataların yarısını da ilave ederek hamuru karıştırıyoruz.
  7. Bir yemek kaşığı büyüklüğünde alıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  8. Kalan çikolataları üzerlerine yerleştirip 10-12 dk kadar (bu süreyi aşmayın) pişiriyoruz.
  9. Fırından alıp 10 dk kadar soğutup servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

27 Ağustos 2020 Perşembe

BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU BÖREK



Bir börekten çok ötesi diyebiliriz.. Kendisi bir öğün kıvamında bu böreği çok seveceksiniz.


Malzemeler:  (1 yufkadan 4 tane çıkıyor)

  • 5 adet yufka
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağ kullandım)
  • Tuz
Beşamel Sos için;
  • 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ (sıvıyağ ile dengelenebilir)
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt (soğuk olmasın)
  • tuz, karabiber
İç Malzeme:
  • Haşlanmış didiklenmiş tavuk (500 gr kadar, göğüs ya da kalça farketmez)
Üzerine ;
  • Yumurta sarısı ve çörekotu 
Yapılışı:
  1. Beşamel sos için tencereye yağı koyup yakmadan eritiyoruz.
  2. Un ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  3. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırıp topaklanmasını engelliyoruz.
  4. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
  5. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alıp bir süre soğutuyoruz.
  6. 1 kasede su ve sıvıyağı karıştırıp tuzla tatlandırıyoruz.
  7. Tezgaha bir yufka serip fırça yardımı ile heryerini bu sosla ıslatıyoruz. 
  8. Yufkayı ikiye katlayıp yine fırça ile sos sürüyoruz. 
  9. Yarım daire olan yufkamızı 4 eşit parçaya kesip üçgenler elde ediyoruz.
  10. Dinlendirdiğimiz beşamelin için hasşlanmış ve didiklenmiş tavukları katarak karıştıyoruz. 
  11. Üçgen kesilmiş yufkanın geniş kısmına iç harcımızdan koyup kalın sigara böreği şeklinde fazla sıkmadan kapatıyoruz. (İçini bol koyalım)
  12. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
  13. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serperek 200 derecede fırına veriyoruz.
  14. Üzerleri kızardığında fırında alıyoruz.
Sıcak/ılık servis edilmeli.

Afiyetle, sağlıkla




25 Ağustos 2020 Salı

AVOKADO İÇİNDE YUMURTA





Bazen çevremden kahvaltı hazırlamanın ne kadar yorucu ve sıkıcı olduğunu duyuyorum. Misafir ağırlarken de kahvaltı değil daha çok çay ya da yemek tercih ettiklerini, kahvaltının detaylı olduğunu söylüyorlar. Siz de böyle mi düşünüyorsunuz?
Ben tam tersi kahvaltıda çok eğleniyorum. Sunumlar, fark yaratacak alternatif lezzetler , yaratıcılığımı tetikliyor, aşırı mutlu oluyorum.

Bu tarif de böyle bir kahvaltı sofrasından kalma.

Avokadoyu o kadar çok seviyorum ki , yumurta ile yaptığım bu sunuma gelen konuklarım bayıldı.
Pandemi nedeniyle pek misafir ağırlayamasak da kendimize, ailemize şık ve lezzetli bir ikramda bulunabiliriz.

Malzemeler: (1 kişilik)

  • 1/2 avokado (çekirdeği çıkartılmış)
  • 1 adet yumurta
  • 1 dilim hindi füme (tercihe bağlı, pastırma/jambon kullanılabilir)
  • zeytinyağ 
  • tuz
Yapılışı:
  1. Isıya dayanıklı bir kaba yarım avokadoyu kabuklu şekilde koyuyoruz.
  2. Göbek kısmına dikkatlice yumurtayı kırıyoruz.
  3. Üzerine zeytinyağ ve tuz gezidiyoruz.
  4. İnce şeritler halinde kestiğimiz füme hindiyi üzerine koyup 180 derece fırına veriyoruz.
  5. Yumurta pişince fırından alıyoruz.
Afiyetle, sağlıkla


29 Temmuz 2020 Çarşamba

CEVİZLİ BURMA BAKLAVA




Evde baklava yapmanın en pratik yolu, hazır baklava yufkası ile yapılan bu tatlı olsa gerek. A101'den aldığım Nimet marka aldığım baklava yufkası ile harika bir tatlı yapmıştım Ramazan Bayramı'nda, yazması Kurban Bayramı'na kısmetmiş.

Kullanacağınız baklava yufkası adedi tepsinizin büyüklüğüne göre değişir. Ben kalın sevmediğim için tek kat yaptım, ama bunu 2 ya da 3 kat yapanlar da var. Dediğim gibi bu benim çıtır ve kavruk bir baklava sevmemdeki tercihim. Benim tepsim 18 yaprak aldı. 

Malzemeler:
  • Baklava yufkası (Nimet marka kullandım)
  • 500 gr ceviziçi (ince çekilmiş)
  • 250 gr tereyağ
Şerbet:
  • 2,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • 1-2 damla limon
Yapılışı:
  1. Şerbet için su ve şekeri, kıvamı koyulaşıncaya kadar (kaşıktan kolay damlamayacak hale gelmeli) kaynatıyoruz. 
  2. Kıvamına gelen şerbete limon damlatıp soğumaya bırakıyoruz.
  3. Tereyağını eritip köpüklerini ala ala sade ve duru bir renk almasını sağlıyoruz. (Baklavanın çıtırlığı için yağdaki suyun çekilmesini sağlıyoruz)
  4. Bir yufkayı tezgaha serip bolca ceviz serpiyoruz.
  5. Oklavayla yufkayı sarıp iki yanından ortaya doğru büze büze getiriyoruz. İyice büzülen yufkayı sıkı tutup oklavayı arasından çekerek alıyoruz.
  6. Tepsimizi iyice yağlayarak büzdüğümüz yufkayı tepsiye diziyoruz. Tepsi dolana kadar bu işlemi yapıyoruz.
  7. Tatlıları porsiyonluk dilimlere kesiyoruz.
  8. Fırını 200 derecede ısıtıyoruz.
  9. Kestiğimiz tatlının üzerine erittiğimiz tereyağını her yerine gelecek şekilde gezdiriyoruz.
  10. Tatlıyı fırına verip nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
  11. İlk sıcağının çıkmasını 1-2 dk bekledikten sonra soğuk şerbeti her yerine döküp çekmesini bekliyoruz.

Hepinize ağız tadı bol, sağlıklı ve güzel bir bayram diliyorum.

Afiyetle, sağlıkla,

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails