22 Eylül 2008 Pazartesi

İFTAR SOFRAMIZ VE PİYAZ


Cumartesi akşamı üniversiteden arkadaşlarım Ayşen ve Volkan'ın evlerinde iftara davetliydik. Sevgi ve içtenlikle hazırlanmış müthiş bir sofrada eski-yeni ne varsa konuştuğumuz, kahkahası bol, samimiyetin balının damladığı nadide bir iftar yemeği yedik diyebilirim.

Menü masadan da anlaşılacağı üzere hayli kalabalıktı. Boşnak mutfağından çeşitlemelerin de yer aldığı iftar sofrasının baş tacının fotoğrafını belgelemememek olmazdı tabii..

Tataaammm !

Boşnak mantısı .. Tanım : Bir yiyen bir de yemeyen pişman ..Sanırım yeterlidir :)

Menümüz:

  • Tutmaç Çorbası
  • Köfte-patates kızartma
  • Boşnak Mantısı
  • Zeytinyağlı Semizotu
  • Piyaz
  • Amerikan Salası
  • Patlıcan Salatası
  • Közlenmiş Biber
  • Adını şu anda hatırlamadığım (Biber-peynir-kaymak içerikli yöresel bir turşu)
  • Kırmızı biber ezmesi
  • İftariyelik

Sofra kurulurken ben de bir köşede menüde bulunan piyazı hazırladım.

Arşivimizde bulunsun diye buyrun tarifi :

PİYAZ

Malzemeler:
  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (Konserve de kullanabilirsiniz)
  • 1 adet iri boy soğan
  • 2 adet domates
  • 3-4 yaprak göbek salata (ince kıyılmış)
  • Limon (arzu eden sirke de koyabilir) & zeytinyağ & tuz
  • Süslemek için zeytin (haşlanmış yumurta da olabilir)

Soğanları ay şeklinde , ince ince piyazlık doğruyoruz. Tuz ile ovarak acısını çıkartıp, yıkıyoruz. Domatesleri minik minik doğruyoruz. Haşladığımız kurufasulyeleri, soğan, domates ve ince kıyılmış göbek salatayı derin bir kaseye alıp, limon-tuz ve zeytinyağı ilave ediyoruz.Karıştırıp, servis yapacağımız tabağımıza alıyoruz. Zeytin ile süsleyip servis ediyoruz.

Artık Ramazan ayının son haftasına giriyoruz. Allah kısmet ederse haftaya bugün son orucumuzu tutacağız. Ne yalan söyleyeyim bayramı iple çekiyorum. Özellikle de ilk kahvaltıyı :)

Afiyetle,

10 yorum:

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Mmm, herşey çok leziz görünüyor.. Ne keyifilidir arkadaşlarla aynı sofrada toplanmak.. Muhabbetiniz bol olsun..

Hülya dedi ki...

Çok güzel bir iftar sofrası..
En güzel yanı dostlarla birlikte olması.
Boşnak mantısının tarifi gelecek mi ?
Sevgiler

yemekbahane dedi ki...

Arkadaşlar, yorumlarınız için teşekkürler. Hülya'cım, malesef tarifi gelemeyecek Boşnak mantısının. Zira arkadaşım da kendileri gibi bir boşnak bayana yaptırmış.Yani malesef tarifine dair bilgim yok :( Ama ileride neden olmasın ?

Sevgiler

şeker pasta dedi ki...

Boşnak mantısı çok güzel görünüyor.
Hiç yemedim ama eminim çok lezzetlidir.
Arkadaşınızın ellerine sağlık

Uğur CAN dedi ki...

Hepsi birbirinden lezzetli görünüyor eli değenlerin eline sağlık Zaten maksat muhabbet yoksa
Çorba, pide, peynir yetiyorda artıyor bile

İLKAY dedi ki...

yapabileceğimi pek sanmasamda anneme yaptırmak üzere merakla boşnak mantısının tarifini bekleyeceğim.
sevgiler

PASTASEHRİ dedi ki...

Gerçekten mükemmel bir sofra olmuş. boşnak mantısını hiç yemedim. Tarif olursa denemek isterim
sevgilerimle Funda

Adsız dedi ki...

Selamlar,sofranız nefis...Boşnak mantısı bir şaheser.Ayrıca adını hatırlamadığınız biber,peynir,kaymak karışımının adı Soka.Hatırlatmak istedim.Ağız tadınız bozulmasınn.Sevgiler Özlem.

Zehra dedi ki...

Sevgili Melda,harika,insanin istahi aciliyor bu sahnede,hele o bosnak mantisi,yari bosnak olarak anneme hemen sormam gerekiyor...himmm
sevgiler

zehra

PaSaSofraM dedi ki...

Merhaba, Size etkinlik için davetiye birakiyorum, 9 mart / 29 mart tarih arasinda yapilan bu etkinlige katilmaniz ümidiyle. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 63.http://www.nasibimce.com/ tarafından hazırlanmıstır. Akşam üstü sohbetine gelen dostlara, Hanımlarla yapılan günlere, Beş çayına gelen misafirlere, Her biri birbirinden lezzetli tarifler, böyle güzel bir etkinlige ben yani http://pasasofram.blogcu.com/ evsahipligi yapacagim icinde cok mutluyum. Umarim güzel tariflerinizle sizde katilirsiniz

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails