Ne zamandır hep tatlı tatlı tatlı... Tuzluların ne günahı var canım..Üstelik ben ziyadesiyle tuzlu düşkünüyken, ne oldu bana anlamadım.Bir tatlı furyasıdır aldı başını gidiyor.
O zaman hemen şahane, pratik, lezzetli bir börek ile karşınıza gelmem icabediyor..
İşte PAŞA BÖREĞİ...Annemin,teyzemin,kuzenlerinin hatta bazen benim bile demirbaşımız.Misafir menülerinin ilk satırını hiçbirşeye kaptırmayan beni, Duyguyu (kuzenim)büyüten hatta bizden sonrakileri bile büyütecek börek.
Denemenizi tavsiye etmiyorum, şiddetle öneriyorum.Siz de müptelası olacaksınız...
Malzemeler:
- 3 yufka
- 6-7 adet patates
- süt
- 1-2 kaşık margarin*** yağ miktarı arzuya göre arttırılabilir (püre yaparken tercihinize göre)
- tuz
- 2 yumurta sarısı
- 100 gr kaşar peyniri
Yufkalardan ilkini tezgahımıza serip üzerine bolca (heryerine gelecek şekilde) harcımızdan sürüyoruz. Daha sonra ikinciyi üzerine koyup, harç sürme işlemini yineliyoruz.Son olarak üçüncüyü de üzerine koyuyor ve yine bolca harç döküyoruz ve yayıyoruz. Sonrasında üst üste bulunan yufkalarımızı kalın bir rulo şeklinde sarıp bir tepsi yada tabağa alıp buzdolabından en az 30 dk dinlendiriyoruz. (Bir gece önceden de yapıp, ertesi gün misafirleriniz gelmeden önce pişirebilirsiniz) Ne kadar uzun kalırsa o kadar rahat dilimlenecektir.
Fırınımızı 180 derece ısıtıyoruz. Tepsimizi sıvıyağ ile iyice yağlıyoruz. Kaşar peyniri rendeleyip, yumurta sarıları ile karıştırıyoruz.
Rulo halindeki böreğimizi ekmek dilimler şekilde (ne kalın ne ince olacak) kesip yan yatırarak tepsiye diziyoruz ve üzerlerine yumurtalı kaşarlı harçtan bolca sürüyoruz.
Fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyetle,
15 yorum:
Patates ve kaşar düeti.....
nefis olur ve bende çok severim. Ellerinize sağlık.....
Eline sağlık anneciğinin,tadanlara da afiyetler olsun :)
Kurabiyeler de süper görünüyor,eminim çocuklar bayılmıştır.Selam ve sevgilerimle...
Hersey cok guzel olmus, ellerinize saglik. Sevgiler ve iyi hafta sonlari.
Gerçekten paşa böreği bol malzemeli bi de karşarlı nefis olur.. yapmak için sabısızlandım.. herkesin ellerine sağlık canım..
Merhaba, patatesli böreği çok seviyorum ama evde yenmediğinden bende pişirmek için çok rağbet etmiyorum.. Nasıl da çekici :) geldi bana bilemezsiniz .. ellerinize sağlık..
sevgiler
merhaba,
paşa böreğinin içine sadece hazırlanın patatesli harçtan koyuyorsunuz, ayrıca hazırlanan yağ yada başka bir karışımla yufkalar ıslanmıyor değilmi..?
Ellerinize sağlık, bütün tarifler ve onları bize sunum için harcadığınız zamana tşk.
Merhaba,
Ziyaret eden herkese çok teşekkür ediyorum.Fehime Hnm'ın sorunuza istinaden :
İç malzemesine dahil edilen yağ dışında herhangi bir yağ ilave etmeden yufkalara sarmanız yeterli.
Teşekkürler,
Müge
Nasılda güzel görünüyor annenin ellerine sağlık Mügecim. Vallahi bakarken bile ağzım sulandı diyebilirim. Sevgiler..
merhaba,acaba kaşarı da iç harca dahil etsek nasıl olur.kızarmış kaşar tadını sevmiyorum
ben soruma cevap alamadım ama böreğinizi 2 kez denedim sonuç gerçekten lezzetli ve pratik.süt miktarını göz kararı koydum.ölçüsünü yazarsanız sevinirim.teşekkürler
Bir börek böyle anlatilirsa o bu yaziyi okuyan da onu yapar.:)
Dolap da yufkam, taslakda tarifim yok, yani mutfaga kosmam lazim, görüsmek üzere.:)))
Bu börek tek kelime ile muhteşem duruyor. Gerçekten deneyeceğim. Ellerinize sağlık süper!
Böreği bugün bende denedim.Ama pek olumlu birşey yazamayacağım.Bu sıralar ne denediysem "enfes" kelimesini kullanamıyorum.Yavan bir börek.Daha doğrusu yağ oranıda oldukça az...Börek yerken aldığım hazzı alamadım.Ekmek üzerine maydanozlu harç yapıp fırınladığımda bundan daha güzel sonuç alıyorum.Oysa görüntü beni ne kadar mutlu etmişti.Deneyeceklere duyrulur...Teşekkürler tarifiniz için.
Nixie merhaba,
Böreği beğenmediğinize üzüldüm halbuki benim en fovarilerimdendir. Damak tadınıza uymadı demek ki. Evet tepsi böreği gibi değildir, dilimlenmiş
ve bol patatesli oluşu bunu farklı yapıyor. Yağ oranı ise arzuya göre arttırılabilir.
Ziyaretiniz ve yorumunuz için teşekkürler.
mrhaba
bu böreği bi iki yıl önce yaptım.çok güsel oldu. tadına bakan herkes çok beğendi. yalnız benim yaptıklarmın görüntüsü sizinki gibi güsel olmadı. sizden ricam tekrar yaptğnızda yapılış şeklini resmlemenız mümkünmü? sabırsızlıkla bekliyorum. emeğinize sağlık.
elif
Yorum Gönder