SADE AÇMA

Pamuk gibi bulut gibi bir tarif..
Bu hamurdan farklı şeyler de çıkartabilirsiniz. Örneğin ben bir sonraki yazımda anlatacağım gibi haşhaşlı cevizli çörek ve minik sandviç ekmekleri de yaptım aynı hamurdan. Sadece açma yaparsanız tahminimce 20-25 adet açmanız olabilir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt (parmağınızı yakmayacak kadar sıcak)
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta (akı hamuruna-sarısı üzerine)
• 1 paket yaş maya ya da 1,5 paket kuru maya (ben yaş maya ile yaptım)
• 7-8 su bardağı un (kontrollü konmalı)
• üzerine sürülecek yumurta sarısına karıştırmak için 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

1. Öncelikle ılık sütün içine mayamızı koyup tahta bir kaşıkla mayayı 4-5 dk kadar aktive ediyoruz.
2. Yoğurma kabımıza yumurta akı, toz şeker, tuz, sıvıyağ ve ılık suyu hazırlıyoruz.
3. Bunlara mayalı sütü ekleyip karıştırıyoruz.
4. Sonrasında bardak bardak unu ekleyerek karıştırıyoruz.
5. Toparlanmaya başladığında elimize yapışanları da sıyırıp azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamlı ama cıvık olmayan, yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
6. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 30-40 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Mayalanan hamurdan mandalina kadar parçalar kopartıp unladığımız tezgahta elimizle açtırıyoruz.
8. Açtığımız hamura yumuşamış tereyağ dan parçalar koyup rulo yaparak kıvıra kıvıra açma formu veriyoruz.
9. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
10. Tepsi dolana kadar bu işlemi yapıyoruz.
11. Fırını 200 derecede ısıtıyoruz.
12. Fırın ısınırken tepsideki açmalarımız bir müddet daha mayalanıyor.
13. Üzerlerine pudra şekeri ile karıştırdığımız yumurta sarısından sürüp fırına veriyoruz.
14. Üzerleri kızarınca fırından alıyoruz.

Afiyetle, sağlıkla