Canınız kıymalı pide mi çekti? Bizim çekti vallahi.. Dışarıda yemeyi en sevdiği şeydir annemin pide. Olsa da yesek der demez kendimi attım mutfağa.. Sonuç çok memnun ediciydi.
Malzemeler: (7-8 adet büyük boy pide çıkar)
- 2 su bardağı ılık (parmağınızı değdirdiğinizde elinizi içinde tutabilecek kadar sıcak) su
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 su bardağı sıvıyağ
- tuz
- Un (5-6 bardak aldı benimki)
Üzeri için;
- 1 adet domates
- 200 gr kıyma
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- İnce kıyılmış maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber
- Zeytinyağ
- Yumurta sarısı
Yapılışı:
- Bir kapta ılık su, maya ve toz şekeri tahta kaşıkla karıştırarak mayayı aktive etmek üzere bir kapak kapatarak 10 dk bekletelim.
- Sonrasında sıvıyağ ve tuz ilave ederek yavaş yavaş un katmaya başlayalım.
- Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar un katarak yoğuralım.
- Hamurumuz kıvama gelince bir bezle örtüp, bir de ayrıca sararak sıcak bir ortamda 1 saat minimum bekletelim.
- Üzerine koymak için domates, biber ve soğanı ufak dişe gelir şekilde doğrayalım.
- Kıyma, domates, biber, soğan ve maydanozu bir kapta tuz, karabiber, kırmızı biber ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyerek iyice karıştıralım.
- Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp uzun bir elips şeklinde açalım.
- Kıymalı harcımızdan ortasına koyup elimizle yayalım.
- Kenarlarını üzerine doğru 1 parmak genişliğinde katlayarak pideye şekil verelim ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım. (İsterseniz daha küçük pideler de yapabilirsiniz.)
- Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 220 derece fırında heryeri kızarana kadar pişirelim.
NOT: Ben yiyeceğimiz kadar pişirdim, kalanlara küçük pide şekli verip yağlı kağıt serdiğim bir tepsi ile buzluğa koydum. Dondukları zaman buzdolabı poşetlerine koyarak kaldırdım, bir kaç gün sonra çözdürmeyi beklemeden tekrar yumurta sarısı sürüp tükettik.
Afiyetle, sağlıkla
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder