KAJUN BAHARATLI ÇITIR TAVUK

Çocukların en sevdiği şey bizim evde bu tavuklar. KfC mi anne tavuğu mu dediğimde her zaman cevap aynı,  tabii ki anne gelir.

Malzemeler :

*300 gr ince şerit kesilmiş tavuk göğüs fileto

*1 yumurta 

*1 çay bardağı süt

*3 yemek kaşığı zeytinyağı 

*1 su bardağı un

*1/2 su bardağı buğday nişastası

*1 paket kabartma tozu

*1/2 tatlı kaşığı tuz 

*1 tatlı kaşığı kajun baharatı 

*kızartmak için sıvıyağ 

Yapılışı :

1-Yumurta, süt ve zeytinyağı bir kasede karıştıralım. Tavukları içine atalım.

2-Bir tabakta un, nişasta, kabartma tozu, tuz, kajun karıştıralım.

3-Tavukların sosundan kaşıkla unlu karışıma alarak toparlar elde edecek şekilde unu karıştıralım.

4-Bir tavaya sıvıyağ koyup kızdıralım.

5-Isınan tavaya soslanmış tavuğu unlu karışıma bulayıp, topakların yapışmasını sağlayarak kızgın yağa atıyoruz.

6-Altın renge dönen tavuklari tabağa alıp servis ediyoruz.

Afiyetle , sağlıkla 

PARÇA ÇİKOLATALI VE CEVİZLİ KURABİYE

Her şeyimiz var ama zamanımız yok artik. Her şeyimiz var derken yanlış anlaşılmasın burada söylemek istediğim şey imkan. Ne bileyim işte daha elektronik , daha mekanik daha teknolojik yaşıyoruz hayatimizi ama zamana konu gelince o yok, o bitti, o yetmiyor. Biz mi yavaşladık yoksa hayat daha da hızlı bir beklenti içine girdi sizce, buradaki degiskenimiz ne olabilir? Ben aynı benim, etrafım da aynı ama yetmiyor zamanım, en çok da buradan kesiyorum üstelik en olmak istediğim yerden. Her zaman olduğu gibi kendimizden.

Kendimden kesmeden devam ettiğim, hayata tutunma sebeplerimden birinin bu sayfanın bana en büyük hediyesi olan Blog kizlarim olduğunu zaten biliyorsunuz hepiniz. 

Onlar da olmasa mutfağa yeni bir şey denemeye girmek belki de hiç mümkün olmayacak ama bakın yine onlar sayesinde buradayım bugün. Bir kaç hafta gecikti belki ama olsun işte yepyeni bir tarifle gelebildim. 

Çok beğendim bu kurabiyeyi,  biraz fazla yapıp evde de bırakmıştım hatta. Kavanozda 2 hafta hiç bozulmadı,  tazeliğini yitirmedi. 

Malzemeler:

*250 gr tereyağ 

*3/4 su bardağı toz şeker 

*2 adet yumurta 

*2 tepeleme yemek kaşığı nişasta (buğday kullandim)

*1 paket kabartma tozu

*1 paket vanilya 

*bir çay kaşığınin ucuyla tuz

*1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

*1 su bardağı damla çikolata 

*1 su bardağı doğranmış sütlü çikolata

*3,5 su bardağı un (hemen dökmeyin)

Yapılışı:

1. Tereyağ ve toz şekeri çırpıyoruz.

2. Krema kıvamına gelen yağa yumurta ekliyoruz ve bir müddet daha cirpiyoruz.

3. Un hariç tüm kuru malzemeleri katıp yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

4. Ceviz ve çikolataları katarak hamuru toparlıyoruz. (Un kullanılan yağ, yumurta büyüklüğü gibi malzeme farklılıklarından etkilenir, o nedenle ekstra un koymanız gerekirse kullanmalısınız. Hamuru elinize alıp rahatça yuvarlayabildiğimiz zaman un gereksinimi kalmamış demektir)

5. Fırını 190 derece ısıtıyoruz.

6. Kurabiyeleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. 

7. Kurabiyeleri pembeleşinceye kadar fırında tutup çıkar çıkmaz üzerine çay bardağı tersi ile bastırarak düzleştiriyoruz.

8. Soğuyan kurabiyelerimizi servis ediyoruz.

Afiyetle,  sağlıkla 

PATATESLİ DİLİM BÖREK

Bu benim Paşa Böreği tarifime benziyor biraz. Ama içindeki beyaz peynir çok keyifli bir sonuç çıkardı.

Malzemeler:

*3 yufka 

*5 adet patates (haşlanmış)

*150 gr erimiş tereyağ

*1/2 çay bardağı zeytinyağ 

*1 paket Muratbey Taze Peynir (400 gr)

*1 adet yumurta

*İnce kıyılmış maydanoz 

*Kırmızı biber,  tuz

*Üzerine yumurta sarısı 

Yapılışı 

1- Haşlanmış patatesleri ezip içine peynir, erimiş tereyağ, zeytinyağ,  yumurta, baharat ve maydanozu ekleyerek karıştıralım.

2- Birinci kat yufkayi açıp üzerine harçtan döküp her yere yayalım.

3- Aynı şekilde diğer katları da üzerine severek devam edelim.

4- Sıkı bir rulo yapıp minimum 2-3 saat buzdolabinda bekletelim.

5- Yağlanmış tepsiye ince dilimlenmiş börekleri koyup üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyetle, sağlıkla 

EKPA PASTA

Hey gidi günler hey.. Ne pastalar yaptık zamanda ama şimdi pasta yapınca şaşırıyorlar.. hahhah 

Sen tuzlucusundur, tatlı nereden esti diyorlar.

Vallahi öyleyim, tuzlucuyum ama bu pasta yapma konusunu etkilemiyor elbette. 

Fadimem,  kendi gününde Yasom ile Esram için doğumgünü pastası yapalim diyince hemen kollar sıvandı ve bu şahane pasta yapıldı. Çok basit yapması önce onu söyleyeyim, sadece pisme süresi nedeniyle el oyalıyor ama tadına doyamadık ben bile 2 dilim yemişim.

Buyurun malzemeler :

Choux Hamuru (profiterol, ekler pasta için kullanılan hamur)

* 1,5 su bardağı su

* 180 gr tereyağ 

* 1/2 çay kaşığı tuz 

* 3/4 paket kabartma tozu

* 6 adet büyük boy yumurta

* 1,5 su bardağı un 

Pastacı Kreması

* 3 su bardağı süt 

* 3 yemek kaşığı un

* 1 yumurta sarısı 

* 2 yemek kaşığı nişasta 

* 2 paket vanilya 

* 1 su bardağı toz şeker 

* 2 yemek kaşığı tereyağ 

Ganaj

* 200 gr krema

* 250 gr çikolata (ben sütlü ve bitter karışık kullandım) 

Yapılışı:

1. Hamur için suyu, yağı ve tuzu tencereye koyalım. 

2. Yağ iyice eriyince unu ilave edelim ve bir müddet pişirelim. Ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.

3. Hamur soğurken diğer yanda yağ ve vanilya hariç krema için tüm malzemeleri ocağa alalım, karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.

4. Koyulaşınca ocağı kapatalım vanilya ve tereyağı ekleyerek mikserle 4-5 dakika krem kıvamına gelene kadar çırpalım.

5. Mümkünse cam olan bir kaseye kremayı alıp üzerine streç film kapatarak soğumaya bırakalım.

6. Soğuyan hamurumuza yumurtaları tek tek ekleyerek mikserle karıştıralım.

7. Pastamızı şekillendireceğimiz kelepçeli kalıp ya da Çember ölçüsünde fırın kağıtlarına daireler çizip hazır edelim.

8. Fırınımızı 180 derece ısıtalım.

9. Çizdiğimiz dairelerin içine gelecek şekilde hamurumuzu bir kaşık ve spatula yardımıyla döküp fırına verelim. Ben bu şekilde 4 tepsi yaptım ve ayrı ayrı pişirdim.

10. Hamurlar pişerken ganaj için bir kaseye çikolatalarımızı kırıp kaynamakta olan suyun üzerinde benmari şeklinde erimelerini sağlayalım.

11. Eriyen çikolataları krema ile karıştıralım ve soğutalım.

12. Pişen hamurları kalıp ölçüsünden büyüdüyse kenarlarından keselim.

13. Kelepçeli kalıbın ya da çemberin içine zemin katı hamur oturtarak yerleştirelim.

14. Zemine oturttuğumuz hamurun üzerine önce pastacı kreması sonra biraz ganaj döküp yayalım ve 2 kat hamuru yerleştirelim.

15. Bu şekilde en üst kata hamur koyana kadar devam edelim son kat hamurun üzerine sadece ganaj sürerek buzdolabında en az bir gece bekletelim.

16. Servis etmeden önce kelepçeyi dikkatle açıp süsleyelim.

Afiyetle, sağlıkla 

ÇAM AĞACI SCONE

Yeni yıl ruhunu masada yaşatacak pratik mi pratik bir tarafım var size.

Tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, ağaç modelinde tepsinize dizin, işte bu kadar .. Normal zamanda da poğaça gibi pişirebilirsiniz.

Malzemeler 

*1 çay bardağı zeytinyağ 

*1 çay bardağı süt

*2 yumurta 

*uzeri icin ayrica1 yumurta sarısı 

*1 yemek kaşığı sirke

*1 paket kabartma tozu 

*3 -3,5su bardağı un 

*Kıyılmış dereotu,maydanoz,taze soğan 

*kıyılmış taze soğan 

*konserve mısır 

*1 çay kaşığı tuz 

Yapılışı 

Un hariç tüm malzemeyi bir kasede karıştıralım.

Ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyelim ve yoğuralım.

Hamurdan parçalar alıp cam ağacı modeli verelim, üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece fırına verelim.

Üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyetle, sağlıkla 

KAŞARLI BİSKÜVİ

Okullar açıldığından beri fırın daha sık çalışır oldu. Bundan şikayetçi miyim , bence değilim..

Aras aslında daha az seçici olsaydı daha çok mutlu olabilirdim bu durumdan ama yine de yaptıklarımı severek yemesi beni motive etmeye yeterli oluyor diyelim.

Malzemeler :

*150 gr tereyağ (soğuk olmalı)

*1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)

*1/2 çay bardağı kaşar peynir rendesi 

*1 çay kaşığı tuz

*1 tatlı kaşığı elma sirkesi

*1 çay kaşığının ucu ile karbonat 

*1,5 -2 su bardağı un (birden koymayın)

*Üzeri için çörekotu ve susam

Yapılışı:

Elde ya da benim yaptığım gibi mutfak robotu veya hamur yoğurma aparatlı mikseriniz varsa onda yapabilirsiniz.

1- Tereyağ, yumurta akı, peynir rendesi,sirke, tuz ve karbonatı yoğurma kabımıza alıyoruz.

2- Önce 1,5 bardak un ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.

3- Ele hala yapışıyorsa kalan undan ekleyerek hamuru toparlıyoruz.

4- Streçleyip buzdolabinda 15-20 dk bekletip iki yağlı kağıt arasında merdane ile açıp kalıp ya da bıçak ile keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.

5- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetle, sağlıkla