5 Mayıs 2021 Çarşamba

BROKOLİLİ PATATES SALATASI

 




Patates neyin içinde olursa olsun benim için vazgeçilmez. Brokolili salatası ise oldukça keyifli.

Malzemeler:
  • 3 adet patates
  • 250-300 gr brokoli
  • 4-5 dal taze soğan
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı dijon hardal
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 limon suyu
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
Yapılışı:

  1. Patatesleri soyup orta büyüklükte doğrayarak tuzlu suda haşlıyoruz.
  2. Brokolileri ufak çiçeklere bölüp yıkayalım.
  3. Brokoliyi bir tencereye su koyarak üstüne sepet (buharda pişirme sepeti) içinde brokolileri buharda pişirelim.
  4. Yumuşayan brokoliyi buzlu suya alıp rengini korumasını sağlıyoruz.
  5. Bir kavanoza hardal, mayonez, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağ, tuz, kimyon koyarak kavanozu çalkalayarak sos hazırlayalım.
  6. Bir kasede patates, brokoli, taze soğan ve maydanoza sosu ekleyerek servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

4 Mayıs 2021 Salı

DOMATES ÇORBASI

 



Dışarıda çorba yenir mi derdim ben eskiden. Çorba evde yenir. Ama "Domates Çorbası" hariç :)
Çünkü domates çorbası dışarıda güzel olur. 
Bu benim çocukluk yargılarımdan biri ve gerçek. Bizim evde pek domates çorbası pişmezdi. Şu anda da bizim evde pek pişmiyor çünkü bir tek ben seviyorum. Kendime geçen gün bir kıyak geçip domates çorbası pişirdim. Közleyerek yapıyorum aslında yaz domatesi kullanıyorsam. Ama evde yaz sonu yaptığım son bir kavanoz domates sosu kaldığı için bu sefer közlemeden yaptım. 

Malzemeler:
  • 4 domates (rendelenmiş)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • tuz, karabiber
  • Su
Yapılışı:

  1. Soğanları ufak ufak yemeklik doğrayalım. Sarımsakları minik doğrayalım.
  2. Tencereye zeytinyağını, soğan ve sarımsağı koyarak yakmadan bir müddet kavuruyoruz.
  3. Sırasıyla salça ve domatesi ekleyerek pişirmeye devam edelim.
  4. Un ekleyerek bir süre beraberce kavuralım.
  5. 5 su bardağı su koyarak çırpıcı ile karıştırarak pişiriyoruz.
  6. Tuz, karabiber ekleyerek tatlandırıyoruz.
  7. Koyulaştığında blendardan geçirerek, bir taşım daha kaynatıyoruz.
  8. Rendelenmiş kaşar peynir ya da maydanoz ile servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

29 Nisan 2021 Perşembe

SUPANGLE & TAVUK GÖĞSÜ DUBLE LEZZET

 



Tatlıyı biraz daha az baskın bir tatla yemeyi çok severim. Bu tatlı da supanglenin yoğun çikolata tadını, tavuk göğsünün yumuşacık ama ferah tadı ile dubleliyor.
Tarifi Lezzeti_aşk sayfasından denedim.

Malzemeler:

Tavuk Göğsü için;

  • 125 gr tereyağ ya da margarin (Ben Teremyağ kullandım)
  • 1 su bardağı un
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
Supangle için;
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1/2 paket (100 ml) krema
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta (Buğday kullandım)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr bitter çikolata 
Yapılışı:

  1. Tavuk göğsü için tencereye yağı koyup eritiyoruz.
  2. Eriyen yağa unu ekleyerek kokusu çıkana kadar (rengi değişmemeli) kavuruyoruz.
  3. Sütü ekleyerek karıştırarak topaklanmayı engelliyoruz.
  4. Yoğunlaşmaya başlayınca şekeri ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
  5. Fokurdayınca kapatıp vanilya ekleyerek mikserle 5 dk kadar çırpalım.
  6. Kaselere doldurup soğumaya bırakalım.
  7. Supangle için tereyağ, vanilya ve çikolata haricinde tüm malzemeleri bir tencereye alarak karıştırarak pişirelim.
  8. Koyulaşınca ocaktan alıp tereyağ, vanilya ve çikolatayı ekleyip çırpma teli ile karıştıralım.
  9. Ara ara çırparak supangleyi soğutalım.
  10. Sonrasında tavuk göğsü koyduğumuz kaplara supangleyi de paylaştıralım.
  11. Buzdolabında bekletip servis edelim.
Afiyetle, sağlıkla


21 Şubat 2021 Pazar

İKİ RENKLİ BASİT KURABİYE

 



Evdeki en basit malzemelerle harika bir kurabiye yapalım mı..

Malzemeler:
  • 125 gr tereyağ 
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
  1. Un ve kakao hariç tüm malzemeleri bir kaba alıyoruz.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 
  3. Hamur tam toparlanmamışken hala un alabilecekken hamuru ikiye ayırıyoruz.
  4. Beyaz olana un, diğerine kakao ve un ekleyerek hamurun rahat yuvarlanır ama ele yapışmaz bir kıvam almasını sağlıyoruz.
  5. Bir tepsiye yağlı kağıt serip , bir parça beyaz hamurdan bir parça kakaolu hamurdan alıp yuvarladığımız kurabiyeleri diziyoruz.
  6. Önden ısınmış 190 derece fırında beyaz kısımlar hafiften pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

17 Şubat 2021 Çarşamba

ŞEKERSİZ PORTAKALLI KEK

 




Allahım utandırma demek istiyorum, 2 haftadır beyaz un ve şeker yemedim :)
Ama 5 çaylarımı da aksatmıyorum gördüğünüz gibi.. Bu kek, diyet tariflere mesafeli annemin bile beğenisini kazandı. Durmayın hemencecik yapıverin, portakal bolken ....


Malzemeler:
  • 1 adet büyük portakal /1 büyük çay bardağı suyu çıktı
  • 1 su bardağı dut kurusu
  • 1 su bardağı badem 
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Aldığı kadar siyez un (Benimki 6 yemek kaşığı aldı)

Yapılışı:
  1. Kuru dut ve bademi mutfak robotunda iyice toz haline gelene kadar çekiyoruz.
  2. Yumurtayı ekleyip robotto çekmeye devam ediyoruz.
  3. Portakal suyu ve yağ ekledikten sonra kabartma tozunu ve un ilave ediyoruz. Ben unu yavaş yavaş koyarak kek harcı kıvamına gelmesini sağladım. Koyu ama akışkan bir kıvamı 6 kaşıkta aldı.
  4. 20 cm lik kelepçeli kalıbımın tabanına yağlı kağıt koyup kenarlarını yağladım.
  5. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.
  6. Kek harcımızı kalbıa döküp fırına veriyoruz.
  7. Yaklaşık 25 dk sonra içini bıçakla kontrol ediyoruz ve piştiğinde fırından alıyoruz.
Afiyetle, sağlıka

16 Şubat 2021 Salı

FIRINDA SEBZE VE PIRASALI MANTARLI SIYEZ BULGUR PİLAVI

 


Pilav üstü birşeyler yemeyi hep severim. Bu sefer pilavın üzerine sebzeler koydum ve bolca acı sos dökerek şenlendirdim. Şekeri ve beyaz unu hayatımdan yeniden çıkartalı 12 gün oldu ve bu bana yeterince mutluluk veren bir tabak oldu diyebilirim :) 

Aslında bu iki alternatif ayrı ayrı bir öğün gibi de düşünülebilir.

Malzemeler:

Sebzeler için;
  • 15-20 adet brüksel lahanası 
  • 15-20 adet kültür mantarı
  • Zeytinyağ, tuz
Pilav için;
  • 1 sap pırasa
  • 1 adet kırmızı kambo biberi
  • 7-8 adet kültür mantarı
  • 1,5 su bardağı siyez bulguru
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı domates sosu
  • Sıcak su
  • Zeytinyağ
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Brüksel lahanalarını ve mantarları yıkayıp ikiye - dörde (iriliklerine göre) bölüyoruz.
  2. Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ koyuyoruz.
  3. Önce brüksel lahanalarını soteleyerek başlıyoruz, dış kabuğu karamelize olmaya başlayınca mantarları atıyoruz. Yüksek ateşte suyunu hafifçe salıp çekince tuz ilave ediyoruz. 
  4. Bir fırın kabına aktarıp 200 derece fırında yaklaşık 20 dk kdar pişmeye bırakıyoruz.
  5. Pilav için bulguru 2 su bardağı sıcak suda bekletiyoruz.
  6. Pırasa, biber ve mantarları ince ince doğruyoruz.
  7. Bir tencereye 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ koyup önce pırasaları soteliyoruz.
  8. Yumuşayan pırasalara biberleri ekliyoruz.
  9. Bir kaç dakika sonra mantarları da ekleyip beraberce kavurmaya devam ediyoruz.
  10. Salça ve domates sosu ekleyerek, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.
  11. Sıcak suda beklettiğimiz bulguru (tüm suyunu çekmiş oluyor) ekleyip 3 su bardağı soğuk su katarak tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
  12. Arada karıştırarak tüm suyunu çektiriyoruz.
  13. Pişen pilavın üstüne kağıt kağıt havlu koyup demlenmeye bırakıyoruz.
  14. Pilavın üzerine pişen sebzeleri ve varsa acı sos ekleyerek servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla




LinkWithin

Related Posts with Thumbnails