6 Temmuz 2021 Salı

MAKARONLU DOĞUMGÜNÜ PASTASI VE SADE PANDİSPANYA


Mügeee... Nerelerdesin?

Haziran ayının başında yeni bir yerde işe başladım dostlarım, o nedenle sayfayı hayli ihmal ettim yine.

Eskisi gibi herşeye yetişemiyorum artık, ya zaman denilen şey iyice azaldı, ya yaptıklarım arttı ya da benim artık gücüm tükendi :) Her ne olursa olsun tek bilmenizi istediğim şey bu sayfayı ve sizleri hiç unutmadığım sadece vaktimin yetmeyişi.

Poyraz'ın doğumgününde yaptım bu pastayı. Ancak bu pastayı yaptığım hevesle maalesef kutlayamadık çocuğumun doğumgününü. Zira Mart ayında tam doğumgünü olduğu gün ben mutfakta bir iki arkadaşım gelecek diye kısır yaparken, henüz Covid pozitif çıktığını öğrenen biri ile temaslı olduğumu öğrenmiştim. Kısırın soğanları hoopp çöpe ben kendimi karantinaya atıverdim. Bu pasta da öyle maskelerin ardında buruk bir şekilde kesildi ve yendi.

Biliyorsunuz beni, bir dönem bol bol pasta yaptım. Bu pastayı da yaparken keyif aldım, benim için iyi oldu, özlemişim.

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta (sarısı - beyazı ayrılmış)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı sıcak su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
Yapılışı:
  1. Unu ince elekten geçirelim ve kabartma tozu ile karıştıralım.
  2. Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarı ve beyazlarını ayıralım.
  3. Beyazlarını toz şekerin yarısı ile katı olana kadar çırpalım.
  4. Sarılarını da kalan şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpalım, çırparken kaynar suyu ekleyerek şekerin iyice erimesini sağlayalım.
  5. Çırptığımız sarılara elediğimiz unu ekleyelim ve bir spatula yardımı ile iyice karıştıralım.
  6. En son yumurta aklarını söndürmeden azar azar yedire yedire un kattığımız yumurta sarılarına ekleyerek tüm malzemeyi biraraya getirelim.
  7. 20 cm kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyalım.
  8. Karışımı döküp 180 derece fırında pişirelim. Bir çubuk yardımı ile 30 dk sonra ortasının pişip pişmediğini kontrol edelim.
  9. Pişen pandispanyayı kalıbında 1 gece boyunca bekletelim.
  10. Ertesi gün kelepçeyi açarak pandispanyamızı kullanabiliriz.

Bu pasta için pastacı kreması olarak bu tarifi yaptım..
Dış kaplaması için ise ganaj hazırladım.

Ganaj Malzemeler:

  • 200 gr krema
  • 240 gr bitter çikolata
Kremayı hafifçe ısıtıp içine çikolatayı parçalayarak koyuyoruz ve kremanın içinde eritiyoruz. Buzdolabında bekletip sonrasında mikserle 4-5 dk çırpıyoruz. 

Makaron ve bezeleri File Marketten aldım, 1 paketi 15 TL ye dekoratif olarak rahatlıkla kullanabileceğiniz makaronlar satılıyor.

İşte oğluşumun doğumgünü pastası böyle çıktı ortaya, umarım seneye bol misafirli bir parti verebilirim yeniden. Partilerimi özledim :(

Afiyetle, sağlıkla




5 Mayıs 2021 Çarşamba

BROKOLİLİ PATATES SALATASI

 




Patates neyin içinde olursa olsun benim için vazgeçilmez. Brokolili salatası ise oldukça keyifli.

Malzemeler:
  • 3 adet patates
  • 250-300 gr brokoli
  • 4-5 dal taze soğan
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı dijon hardal
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 limon suyu
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
Yapılışı:

  1. Patatesleri soyup orta büyüklükte doğrayarak tuzlu suda haşlıyoruz.
  2. Brokolileri ufak çiçeklere bölüp yıkayalım.
  3. Brokoliyi bir tencereye su koyarak üstüne sepet (buharda pişirme sepeti) içinde brokolileri buharda pişirelim.
  4. Yumuşayan brokoliyi buzlu suya alıp rengini korumasını sağlıyoruz.
  5. Bir kavanoza hardal, mayonez, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağ, tuz, kimyon koyarak kavanozu çalkalayarak sos hazırlayalım.
  6. Bir kasede patates, brokoli, taze soğan ve maydanoza sosu ekleyerek servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

4 Mayıs 2021 Salı

DOMATES ÇORBASI

 



Dışarıda çorba yenir mi derdim ben eskiden. Çorba evde yenir. Ama "Domates Çorbası" hariç :)
Çünkü domates çorbası dışarıda güzel olur. 
Bu benim çocukluk yargılarımdan biri ve gerçek. Bizim evde pek domates çorbası pişmezdi. Şu anda da bizim evde pek pişmiyor çünkü bir tek ben seviyorum. Kendime geçen gün bir kıyak geçip domates çorbası pişirdim. Közleyerek yapıyorum aslında yaz domatesi kullanıyorsam. Ama evde yaz sonu yaptığım son bir kavanoz domates sosu kaldığı için bu sefer közlemeden yaptım. 

Malzemeler:
  • 4 domates (rendelenmiş)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • tuz, karabiber
  • Su
Yapılışı:

  1. Soğanları ufak ufak yemeklik doğrayalım. Sarımsakları minik doğrayalım.
  2. Tencereye zeytinyağını, soğan ve sarımsağı koyarak yakmadan bir müddet kavuruyoruz.
  3. Sırasıyla salça ve domatesi ekleyerek pişirmeye devam edelim.
  4. Un ekleyerek bir süre beraberce kavuralım.
  5. 5 su bardağı su koyarak çırpıcı ile karıştırarak pişiriyoruz.
  6. Tuz, karabiber ekleyerek tatlandırıyoruz.
  7. Koyulaştığında blendardan geçirerek, bir taşım daha kaynatıyoruz.
  8. Rendelenmiş kaşar peynir ya da maydanoz ile servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

29 Nisan 2021 Perşembe

SUPANGLE & TAVUK GÖĞSÜ DUBLE LEZZET

 



Tatlıyı biraz daha az baskın bir tatla yemeyi çok severim. Bu tatlı da supanglenin yoğun çikolata tadını, tavuk göğsünün yumuşacık ama ferah tadı ile dubleliyor.
Tarifi Lezzeti_aşk sayfasından denedim.

Malzemeler:

Tavuk Göğsü için;

  • 125 gr tereyağ ya da margarin (Ben Teremyağ kullandım)
  • 1 su bardağı un
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
Supangle için;
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1/2 paket (100 ml) krema
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta (Buğday kullandım)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr bitter çikolata 
Yapılışı:

  1. Tavuk göğsü için tencereye yağı koyup eritiyoruz.
  2. Eriyen yağa unu ekleyerek kokusu çıkana kadar (rengi değişmemeli) kavuruyoruz.
  3. Sütü ekleyerek karıştırarak topaklanmayı engelliyoruz.
  4. Yoğunlaşmaya başlayınca şekeri ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
  5. Fokurdayınca kapatıp vanilya ekleyerek mikserle 5 dk kadar çırpalım.
  6. Kaselere doldurup soğumaya bırakalım.
  7. Supangle için tereyağ, vanilya ve çikolata haricinde tüm malzemeleri bir tencereye alarak karıştırarak pişirelim.
  8. Koyulaşınca ocaktan alıp tereyağ, vanilya ve çikolatayı ekleyip çırpma teli ile karıştıralım.
  9. Ara ara çırparak supangleyi soğutalım.
  10. Sonrasında tavuk göğsü koyduğumuz kaplara supangleyi de paylaştıralım.
  11. Buzdolabında bekletip servis edelim.
Afiyetle, sağlıkla


21 Şubat 2021 Pazar

İKİ RENKLİ BASİT KURABİYE

 



Evdeki en basit malzemelerle harika bir kurabiye yapalım mı..

Malzemeler:
  • 125 gr tereyağ 
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
  1. Un ve kakao hariç tüm malzemeleri bir kaba alıyoruz.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 
  3. Hamur tam toparlanmamışken hala un alabilecekken hamuru ikiye ayırıyoruz.
  4. Beyaz olana un, diğerine kakao ve un ekleyerek hamurun rahat yuvarlanır ama ele yapışmaz bir kıvam almasını sağlıyoruz.
  5. Bir tepsiye yağlı kağıt serip , bir parça beyaz hamurdan bir parça kakaolu hamurdan alıp yuvarladığımız kurabiyeleri diziyoruz.
  6. Önden ısınmış 190 derece fırında beyaz kısımlar hafiften pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

17 Şubat 2021 Çarşamba

ŞEKERSİZ PORTAKALLI KEK

 




Allahım utandırma demek istiyorum, 2 haftadır beyaz un ve şeker yemedim :)
Ama 5 çaylarımı da aksatmıyorum gördüğünüz gibi.. Bu kek, diyet tariflere mesafeli annemin bile beğenisini kazandı. Durmayın hemencecik yapıverin, portakal bolken ....


Malzemeler:
  • 1 adet büyük portakal /1 büyük çay bardağı suyu çıktı
  • 1 su bardağı dut kurusu
  • 1 su bardağı badem 
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Aldığı kadar siyez un (Benimki 6 yemek kaşığı aldı)

Yapılışı:
  1. Kuru dut ve bademi mutfak robotunda iyice toz haline gelene kadar çekiyoruz.
  2. Yumurtayı ekleyip robotto çekmeye devam ediyoruz.
  3. Portakal suyu ve yağ ekledikten sonra kabartma tozunu ve un ilave ediyoruz. Ben unu yavaş yavaş koyarak kek harcı kıvamına gelmesini sağladım. Koyu ama akışkan bir kıvamı 6 kaşıkta aldı.
  4. 20 cm lik kelepçeli kalıbımın tabanına yağlı kağıt koyup kenarlarını yağladım.
  5. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.
  6. Kek harcımızı kalbıa döküp fırına veriyoruz.
  7. Yaklaşık 25 dk sonra içini bıçakla kontrol ediyoruz ve piştiğinde fırından alıyoruz.
Afiyetle, sağlıka

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails