15 Ocak 2022 Cumartesi

MERCİMEKLİ PATATESLİ BÖREK


İlk yemek bloggerları olarak başlamıştı bizim hikayemiz aslında. Bir kaçımız dışında artık aktif blog yazmasak da bizi buluşturan bloglarımız hala #blogkizlarigunu etiketi ile yaşamaya devam ediyor.
Bugün evinin her yerinden neşe, renk ve itina fışkıran canımız Selenimizdeydik. 
Yine uzun uzun masa sohbeti yaptık, bol bol çay içtik ve yedik. 
Ben bugün elimde böreğimle gittim buluşmaya. Mercimek ve patates ile yaptığım böreği kızlarım da ben de çok sevdik. Elbette hemen size de tarifi geliyor 😊

Malzemeler :
İç malzeme, 
*2 su bardağı yeşil mercimek
*3 adet patates
*1 adet kuru soğan
*1 yemek kaşığı sade yağ (tereyağ da olur) 
*1/4 çay bardağı zeytinyağ 
*1 yemek kaşığı domates salçası
*tuz, karabiber, toz kırmızı biber

*16 adet baklava yufkası
*6 tepeleme yemek kaşığı sadeyağ (tereyağ da olur) 
*2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:
1-Mercimeğin üzerini geçecek kadar su koyup haşlıyoruz. 
2-Patatesleri soyup ufak şekilde küp küp doğruyoruz. 
3-Soğanı minicik yemeklik şekilde doğruyoruz. 
4-Tencereye iç malzemede yazan miktarlarda zeytinyağ ve sade yağı koyup kuru soğanı soteliyoruz. 
5-Soğanın rengi dönmeye başlayınca patatesleri ekliyoruz. 
6-Baharat ve salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 
8-Son olarak haşladığımız mercimeği süzüp ilave edip birarada kısık ateşte biraz daha pişirip ocaktan alıyoruz. 
9-Fırın kabımızı yağlıyoruz. (Benim kullandığım borcam bir baklava yufkasının tam sığacağı boydaydı, daha büyük tepside yapacaksanız yufka artmalı.) 
10-Bir tavada malzeme listesinde yazan diğer yağları eritiyoruz. 
11-Bir kat yufka serip fırça ile erittiğimiz yağdan sürüyoruz. Böyle 8 kat yapıyoruz. 
12-8.kat sonrasında tüm iç malzememizi yayıp üzerine yufka koyuyoruz. Yağ sürüp kalan tüm yufkaları araya yağ sürerek diziyoruz. 
13-Son yufkayı da dizip kenarlarını içe içe sıkıştırıp kalan yağı fırça ile her yerine sürüyoruz. 
14-Dilimleyip,mümkünse 1 gece değilse 1-2 saat bekletip 200 derece fırında alt üst şekilde fırını yakıp pişiriyoruz. 
15-Nar gibi kızarınca fırından alıyoruz. 

Afiyetle, sağlıkla

29 Kasım 2021 Pazartesi

DAMLA ÇİKOLATALI YUMUŞAK KEK


Ah nerede o mutfaktan çıkmadığım günler. Mutfağına yabancılaşmış hisseder mi insan kendini, aynen o duygudayım maalesef. Yoğun iş hayatı, çocukların okul konuları ve takip etmem gereken onlarca başlık olunca yeme içme faaliyetine dair hiç bir aktivitem kalmadı resmen. Tabii her haftasonu yapılan Pancake leri saymazsak 😎
Dün kahvaltı sofrasını toplar toplamaz resmen mikserime saldırdım, hemen kek pişirmeye girişiverdim. Çünkü neydi mottomuz #MutluMutfakKekKokar değil mi❤️
Kek sıcakken yarısı bitti bile, evdeki en basit malzemeyle ve evet yoğurtla. Çünkü bence en yumuşak dokulu kek yoğurtla oluyor, bu bence böyle. 

Malzemeler :
* 3 adet yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* yaklaşık 2,5 bardak un (birden koymamalısınız)
* 1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı :
1. Kek kalıbını katı yağ ile iyice yağlıyoruz.
2. Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. 
3. Yoğurt ve sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. 
4. 2 bardak un ve diğer toz malzemeleri eleyerek karışıma ekliyoruz, çırpıyoruz. 
5. Eğer sıvı kıvamdaysa (yoğurda göre değişir) kalan unu ekleyip kek harcı kıvamında olmasını sağlıyoruz.
6. Damla çikolataları bir kaşık unla karıştırıp (dibe çökmemesi için) kek harcına ekliyoruz.
7. Yağladığımız kalıba harcı döküp 180 derece sıcak fırında yaklaşık 35 dk kadar pişiriyoruz. (içinin pişip pişmediğini kontrol ederek) fırından alıp ilk sıcağı çıkınca kalıptan çıkartıyoruz.


Afiyetle, sağlıkla 

4 Ekim 2021 Pazartesi

KEKTEN TIRAMISU

Çok farklı farklı tiramisu tarifleri verdim yıllar içinde sizlere. Elbette orjinal tarifi ile kıyaslandığında bizim bu yaptığımız tiramisuya benzetme çabası. Kahve ve peynir kullanarak o lezzeti kendi damak zevkimize uydurmaya çalışıyoruz sadece.
Bu sefer evde bir anda tatlı yapmak aklıma gelince kekini de kendim yaparak bir tarif uyguladım.

MALZEMELER 
Kek için;
*4 yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı un
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*3 yemek kaşığı kakao

Kreması için ;
*1 litre süt
*1 su bardağı toz şeker
*3 yemek kaşığı un
*3 yemek kaşığı buğday nişastası
*1 yumurta sarısı
*1 paket vanilya 
*200 gr labne peyniri

Islatmak için;
*2 tatlı kaşığı granül kahve
*3 kesme şeker
*1 fincan sıcak su 

Üzerine, 
Kakao


Yapılışı :
1.Önce kek ile başlayalım. Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım.
2.Tüm toz malzemeleri elekten geçirip buna ekleyelim ve yumurtalı karışıma ekleyelim.
3.Kelepçeli kalıbın içine yağlı kağıt yerleştirip kek harcını dökelim. 
4.180 derece önden ısınmış fırında pişirelim.
5.Pişen keki oda ısısına gelene kadar soğutalım.
6.Kreması için tencereye vanilya ve peynir hariç tüm malzemeleri koyalım. 
7.Sürekli karıştırarak pişirelim. 
8.Koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alalım vanilya ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım. 
9.Soğuyan kremayı labne ile çırpalım. 
10.Sıcak suya kahve ve şekeri katıp karıştıralım. 
11.Keki ikiye kesip 2 kat elde edelim. 
12.Kekin ilk katını kahve ile iyice ıslatalım. 
13.Krema döküp yayalım, aynı şekilde ikinci katı koyup yine kahve ile ıslatalım. 
13.Krema koyup en üstüne kakao serpelim. 
14. Birkaç saat buzdolabında dinlenirip servis edelim. 

Afiyetle, sağlıkla 

6 Temmuz 2021 Salı

MAKARONLU DOĞUMGÜNÜ PASTASI VE SADE PANDİSPANYA


Mügeee... Nerelerdesin?

Haziran ayının başında yeni bir yerde işe başladım dostlarım, o nedenle sayfayı hayli ihmal ettim yine.

Eskisi gibi herşeye yetişemiyorum artık, ya zaman denilen şey iyice azaldı, ya yaptıklarım arttı ya da benim artık gücüm tükendi :) Her ne olursa olsun tek bilmenizi istediğim şey bu sayfayı ve sizleri hiç unutmadığım sadece vaktimin yetmeyişi.

Poyraz'ın doğumgününde yaptım bu pastayı. Ancak bu pastayı yaptığım hevesle maalesef kutlayamadık çocuğumun doğumgününü. Zira Mart ayında tam doğumgünü olduğu gün ben mutfakta bir iki arkadaşım gelecek diye kısır yaparken, henüz Covid pozitif çıktığını öğrenen biri ile temaslı olduğumu öğrenmiştim. Kısırın soğanları hoopp çöpe ben kendimi karantinaya atıverdim. Bu pasta da öyle maskelerin ardında buruk bir şekilde kesildi ve yendi.

Biliyorsunuz beni, bir dönem bol bol pasta yaptım. Bu pastayı da yaparken keyif aldım, benim için iyi oldu, özlemişim.

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta (sarısı - beyazı ayrılmış)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı sıcak su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
Yapılışı:
  1. Unu ince elekten geçirelim ve kabartma tozu ile karıştıralım.
  2. Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarı ve beyazlarını ayıralım.
  3. Beyazlarını toz şekerin yarısı ile katı olana kadar çırpalım.
  4. Sarılarını da kalan şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpalım, çırparken kaynar suyu ekleyerek şekerin iyice erimesini sağlayalım.
  5. Çırptığımız sarılara elediğimiz unu ekleyelim ve bir spatula yardımı ile iyice karıştıralım.
  6. En son yumurta aklarını söndürmeden azar azar yedire yedire un kattığımız yumurta sarılarına ekleyerek tüm malzemeyi biraraya getirelim.
  7. 20 cm kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyalım.
  8. Karışımı döküp 180 derece fırında pişirelim. Bir çubuk yardımı ile 30 dk sonra ortasının pişip pişmediğini kontrol edelim.
  9. Pişen pandispanyayı kalıbında 1 gece boyunca bekletelim.
  10. Ertesi gün kelepçeyi açarak pandispanyamızı kullanabiliriz.

Bu pasta için pastacı kreması olarak bu tarifi yaptım..
Dış kaplaması için ise ganaj hazırladım.

Ganaj Malzemeler:

  • 200 gr krema
  • 240 gr bitter çikolata
Kremayı hafifçe ısıtıp içine çikolatayı parçalayarak koyuyoruz ve kremanın içinde eritiyoruz. Buzdolabında bekletip sonrasında mikserle 4-5 dk çırpıyoruz. 

Makaron ve bezeleri File Marketten aldım, 1 paketi 15 TL ye dekoratif olarak rahatlıkla kullanabileceğiniz makaronlar satılıyor.

İşte oğluşumun doğumgünü pastası böyle çıktı ortaya, umarım seneye bol misafirli bir parti verebilirim yeniden. Partilerimi özledim :(

Afiyetle, sağlıkla




5 Mayıs 2021 Çarşamba

BROKOLİLİ PATATES SALATASI

 




Patates neyin içinde olursa olsun benim için vazgeçilmez. Brokolili salatası ise oldukça keyifli.

Malzemeler:
  • 3 adet patates
  • 250-300 gr brokoli
  • 4-5 dal taze soğan
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı dijon hardal
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 limon suyu
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
Yapılışı:

  1. Patatesleri soyup orta büyüklükte doğrayarak tuzlu suda haşlıyoruz.
  2. Brokolileri ufak çiçeklere bölüp yıkayalım.
  3. Brokoliyi bir tencereye su koyarak üstüne sepet (buharda pişirme sepeti) içinde brokolileri buharda pişirelim.
  4. Yumuşayan brokoliyi buzlu suya alıp rengini korumasını sağlıyoruz.
  5. Bir kavanoza hardal, mayonez, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağ, tuz, kimyon koyarak kavanozu çalkalayarak sos hazırlayalım.
  6. Bir kasede patates, brokoli, taze soğan ve maydanoza sosu ekleyerek servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

4 Mayıs 2021 Salı

DOMATES ÇORBASI

 



Dışarıda çorba yenir mi derdim ben eskiden. Çorba evde yenir. Ama "Domates Çorbası" hariç :)
Çünkü domates çorbası dışarıda güzel olur. 
Bu benim çocukluk yargılarımdan biri ve gerçek. Bizim evde pek domates çorbası pişmezdi. Şu anda da bizim evde pek pişmiyor çünkü bir tek ben seviyorum. Kendime geçen gün bir kıyak geçip domates çorbası pişirdim. Közleyerek yapıyorum aslında yaz domatesi kullanıyorsam. Ama evde yaz sonu yaptığım son bir kavanoz domates sosu kaldığı için bu sefer közlemeden yaptım. 

Malzemeler:
  • 4 domates (rendelenmiş)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • tuz, karabiber
  • Su
Yapılışı:

  1. Soğanları ufak ufak yemeklik doğrayalım. Sarımsakları minik doğrayalım.
  2. Tencereye zeytinyağını, soğan ve sarımsağı koyarak yakmadan bir müddet kavuruyoruz.
  3. Sırasıyla salça ve domatesi ekleyerek pişirmeye devam edelim.
  4. Un ekleyerek bir süre beraberce kavuralım.
  5. 5 su bardağı su koyarak çırpıcı ile karıştırarak pişiriyoruz.
  6. Tuz, karabiber ekleyerek tatlandırıyoruz.
  7. Koyulaştığında blendardan geçirerek, bir taşım daha kaynatıyoruz.
  8. Rendelenmiş kaşar peynir ya da maydanoz ile servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails