28 Mayıs 2018 Pazartesi

PASTIRMALI HUMUS


Nohutla yapılan bir çok şeyi sevdiğim gibi Humus da vazgeçemediğim lezzetlerden biri. Ben hafif ılık ve pastırmalı severim. Bugünki tarifimiz de öyle olacak..

Malzemeler:

  • 2 su bardağı nohut (Bir gece önce ıslatılmış olmalı)
  • 1 limon suyu 
  • 1 çay bardağı nohutun haşlandığı sıcak sudan
  • 1 çay bardağı tahin 
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • 150 gr pastırma
  • 5 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı:
  1. Bir gece önceden ıslatılmış nohutları düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyuyoruz. Benim düdüklümde 15 dk haşlamam yetti, çatalla ezilebilecek kıvama gelinceye kadar haşlıyoruz.
  2. Pişen nohutları mutfak robotuna alıyoruz. (Blender da kullanabilirsiniz) Nohutlara sıcak suyun yarısını ekleyerek (haşladığınız sudan kullanmanız daha da lezzetli olmasını sağlar) robotu 1-2 dk kadar çalıştırıp nohutları parçalıyoruz. 
  3. Daha sonra tahin, zeytinyağ, sarımsak, limon suyu ve baharatları da katıp tekrar çalıştırıyoruz.
  4. Son olarak kalan sıcak su ile ihiyaç varsa kıvamını biraz daha açabiliriz. (Eğer kalan su yetmezse biraz daha eklenebilir, kıvamı krem gibi olmalıdır)
  5. Bir tavada tereyağını yakmadan eritiyoruz. Büyük parçalar halinde dilimlediğimiz pastırmaları tereyağında yakmadan bir iki çevirerek hafifçe pişiriyoruz.
  6. Humusumuzu servis edeceğimiz tabağa alıp üzerine pastırmaları yerleştiriyoruz. Tavada kalan tereyağının tamamını üzerine döküyoruz.
  7. Ilıkken servis ediyoruz. 
Not: Eğer humusunuzu erken pişirdiyseniz ve soğuduysa son dakika mikrodalga fırında ya da benmari usulü ısıtabilirsiniz.

Afiyetle, sağlıkla


Yorum Gönder

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails