21 Temmuz 2008 Pazartesi

PATLICAN SALATASI


Nerede kalmıştık ? Patlıcanda mı ? O zaman kaldığımız yerden son sürat devam :)
Cumartesi günü soluğu semtimizde kurulan pazarda aldım. Her yer mis gibi taze sebze ve meyve kokuyordu. Bu ara favorim olan patlıcanlardan gözümü yine alamadım. Bu sefer bostan patlıcanları takıldı gözüme.. Ne yapsam? Ne yapsam? :)
Patlıcan Salatası !!!
Hem bu salata ile Sevgili Neslihan'ın düzenlediği "Yazlık Lezzetler" etkinliğine de katılabilirim !
Yaşasın !!!
Malzemeler:
  • 5 adet bostan patlıcan (ufak seçtiğim için 5 adet kullandım)
  • 4 adet orta boy domates
  • 15-20 adet tatlı sivri biber
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy soğan
  • ince kıyılmış maydanoz
  • ince kıyılmış taze nane (kullanılmasa da olur)
  • tuz
  • 1/2 limon suyu
  • zeytinyağ

Patlıcan, biber ve domatesleri bir fırın tepsisine koyup, fırını ızgara modunda çalıştırıyoruz. Sık sık kontrol edip sebzeleri közlüyoruz.

Közlenen sebzeleri alıp soğumaya bırakıyoruz.

Patlıcanların ve domateslerin kabuklarını soyuyoruz.

Patlıcanları, limon suyu ve zeytinyağı ile iyice eziyoruz. Domates ve biberleri doğrayıp patlıcanlara ilave ediyoruz.

Ufak ufak doğranmış soğan ve sarımsakları, ince kıyılmış maydanoz ve taze naneyi diğer malzemelere ilave ediyoruz. Tuzunu ekleyip bir miktar daha zeytinyağı koyuyoruz ve salatamızı karıştırıyoruz. Servis edeceğimiz tabağa alıyoruz.

Afiyetle,

Yorum Gönder

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails