11 Şubat 2011 Cuma

PEYNİRLİ MAYALI POĞAÇA

peynirli mayalı poğaça

Esra'nın baby shower sabahında, dereotlu ve havuçlu poğaçaları pişirirken, Enginciğiminin "bize yapmazsın" dediğini söylemiştim sizlere. O gün ona söz verdiğim için ertesi gün, yani pazar günü tekrar bir poğaça pişirme durumum oldu, ancak bu sefer Engin'in damak tadına göre, yalın ve bilindik malzemelerle :)

Ahhh ahhhh... Evin içerisindeki o maya kokusu geldi şimdi burnuma :) Sahalardan uzak kalan futbolcu misali elimin ve midemin hamur işlerinden uzak kalıyor olması beni üzse de yapacak bir şey yok, kepek ekmeğine tosta peynirli börek muamelesi yapıyorum elim mahkum :)

Bu poğaça da tıpkı dereotlu ve havuçlu poğaça kadar güzel oldu, üstelik malzemeleri daha da pratik, mayayı saymazsak herşey elimizin altında varolan malzemelerden.

Malzemeler: (15 adet)
Hamuru için:
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı (silme) toz şeker
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1/2 çay bardağı ılık su
  • 1/2 paket yaş maya
  • 1 yumurta

Ara malzemesi :

  • 100 gr beyaz peynir
  • 1 kase ince kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurtanın akı (un ve yumurta akı peyniri tutsun diye konuyor, arzu etmezseniz ilave etmeyebilirsiniz)

Üzerine;

  • 1 yumurtanın sarısı
  • bir tatlı kaşığı sıvıyağ
  • çörek otu & susam

Yapılışı :

  • Mayayı ılık sütte eritiyoruz. Sütün parmağımızı yakmayan sıcaklıkta olması gerekiyor.
  • Hamuru yoğuracağımız kaseye un, şeker ve tuzu döküp harmanlayrak ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Bu havuza yumurta, sıvıyağ, ılık su ve mayalı süt karışımını koyup yavaş yavaş karıştırmaya başlıyoruz. Unu da elimizle bu sıvılara dahil ederek hamuru yoğuruyoruz. (Un az gelirse bir miktar daha ilave edebilirsiniz, yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olmalı)
  • Hamur hazır olunca 30-45 dk kadar ılık bir ortamda üzerini örterek mayalanmaya bırakıyoruz.
  • İç malzeme için peyniri ufalayıp, maydanoz, un ve yumurta akı ile karıştırıyoruz.
  • Fırınımızı 170 derecede ısıtıyoruz.
  • Mayalanan hamurdan parçalar kopartıp ortasına peynirli harçtan koyarak yuvarlak bir şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Bu şekilde tüm hamuru tamamlayarak poğaçaları 15 dk kadar tepside mayalanması için bekletiyoruz.
  • Üzerine yağ-yumurta sarısı karışımından bir fırça yardımı ile sürüyoruz. Susam-çörek otu serpip fırına veriyoruz.
  • Üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.


Afiyetle & sağlıkla,

Yorum Gönder

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails