4 Şubat 2011 Cuma

DEREOTLU & HAVUÇLU POĞAÇA

dereotlu & havuçlu poğaçalar



Birkaç ay önce bir pastanede arkadaşlarımla kahvaltı etmek üzere buluştuk. Pastaneden içeriye girdiğimde burnuma dolan o koku o gün bugündür hep benimle geziyor desem yeridir.Tamam oldum olası hamurişine dayanamam ama o poğaça sanırım ömrümde yediğim en güzel poğaçaydı ya da bu hamilelik işi onu o statüye soktu :) Şaka yapmıyorum pastanede ne kadar poğaça kaldıysa hepsini bizim masaya söyledik :) Ve yedik.. bakın yedik diyorum, tek başıma yemedim yani :)

Dereotu ve havucun hamurun içindeki lezzeti oradan kaldı ya aklımda ilk fırsatta ben de yapıcam dedim ve Esracığımdaki kahvaltı organizasyonunun menüsünü belirlerken aman biri poğaça ya da benzeri birşeyi kapmasın diye hemen atlayıverdim ortaya... Poğaçalar benden diye :)

Bir de hava attım, Esra'ya en yakın ben oturuyorum, size dumanı tüten poğaça garantisi veriyorum dedim :) Öyle de yaptım, 10:40'da fırından aldığım poğaçaları 11:00'de Esra'ya naklettim :)Poğaça mayaladığımı gören Enginin lafı ise şu oldu "Bize yapmazsın!" yahu bu bana ya da bizim gibi yemek bloggerı hanımlara söylenecek laf mı ? Sana yapmasam, siteye yazmak için yaparım :) hahahahahaha :)Neyse ertesi gün gönlünü almak için bu sefer başka türlü yaptım ona, malum dereotu, havuç Enginciği bozar :)

Poğaçalarım, kızlarım tarafından masada istediğim ilgiyi gördü, hatta duydum ki çaktırmadan yürütenler, eve götürenler bile olmuş :) Tarifi yaz hemen dediler, söz dinledim ben de.. Buyrun dumanı tüten poğaçalarımın tarifi..

Malzemeler: (18-20 adet)

  • 4 su bardağı un (Birden koymayalım)
  • 1/2 paket yaş maya
  • 125 gr tereyağ (ben Teremyağ kullandım)
  • 1 yumurta
  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ (ben mısırözü yağı kullandım)
  • 1,5 tatlı kaşığı tozşeker
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1/2 çay bardağı ılık su
  • 1 adet havuç
  • 1 kase ince kıyılmış dereotu
  • 1 adet yumurtanın sarısı (üzerine)

İç Malzeme:

  • 100 gr beyaz peynir
  • 1 adet yumurtanın akı
  • 1 yemek kaşığı un

Yapılışı:

  • Mayayı ılık sütün içerisinde eritiyoruz. (Sütün küçük parmağınızı daldırdığınızda elinizi yakmayacak ılıklıkta olması gerekiyor.)
  • Tereyağını ocakta eritip bir miktar ılınmaya bırakıyoruz.
  • Havucu rendenin ufak tarafı ile rendeliyoruz. (Benim rendemdeki ufak taraf çok suyunu çıkarttığı için önce geniş tarafı ile rendeleyip sonra rondodan geçirdim)
  • Hamuru yoğuracağınız kaba 3 su bardağı unu, toz şekeri, tuzu koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Bu havuza erittiğimiz tereyağını, sıvıyağı, mayalı sütü, ılık suyu ve yumurtayı döküyoruz.
  • Sıvıları parmağımızın ucu ile karıştırıp yavaş yavaş toz malzemeleri de alarak hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
  • Havuç ve dereotunu hamura katıp yoğurmaya devam ediyoruz. Bu aşamadan sonra son 1 bardak unu, hamurun kıvamını ayarlamak için azar azar katarak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
  • Hamurumuz hazır olunca üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. (Kalorifer üzerinde kışın gayet iyi ve hızlı sonuç alabilirsiniz)
  • İç malzeme için, peyniri ufalıyoruz. Peynirin için akıp erimemesi için yumurta akı ve unu ilave edip karıştırıyoruz. (Bunu kursta Sefa Ustamızdan öğrenmiştim)
  • Fırınımızı 180 derecede ısınmaya bırakıyoruz.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek hazırlıyoruz.
  • Hamurumuz mayalanınca ufak parçalar alıp, elimizde açıp ortasına peynir harcından koyup kapatıyoruz. Tepsiye diziyoruz.
  • 10-15 dk kadar da tepside mayalandırdıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp (ben yumurta sarısına biraz da sıvıyağ ilave ettim) fırına veriyoruz. Üzerleri kızarınca fırından alıyoruz.

Afiyetle & sağlıkla,

20 yorum:

sevda dedi ki...

çok lezzetli pohaçalar olmuş.ellerinize sağlık.sevgiler.

Akdeniz Kızı dedi ki...

.dereotlu poğaçaya da bayılırım...ne güzel olmuş.....ellerinize sağlık..

ebru dedi ki...

Mügecim tarifi okuyunca ağzım sulandı valla. Şimdi olsa da bir tane çayıma eşlik etse diye düşündüm. Ellerine sağlık canım.

Eya dedi ki...

Görüntü muhtesem Mügecigim...icindeki Havuc ta cok ilginc.Ellerine saglik, sevgiler

zehra

Gülcan dedi ki...

görüntüsü bile yetiyor insana tadına doyum olmaz ellerinize sağlık olsa bende hepsini tek başıma yerdim sevgiler.

sarımutfak-hande dedi ki...

nek adar güzel olduğu görüntüsünden belli canım havuç koymakta iyi bir fikir ellerine sağlık canım

emine dedi ki...

òyle bi anlatmizsinizki denememek mumkun degil. Ellerinize saglik.

duygu dunyasi dedi ki...

Gercekten harika gozukuyorlar, kokusu burnuma geldi sanki. Icindekiler de cok besleyici ve saglikli. Ellerinize saglik.

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

aylardır yemedim amahiç fena olmazdı hani bir ev poğaçası... dışardan alınca hep mideyi fena yapıyor diye yemiyorum ama özlemiyor da değilim hani! evde yapmak galiba en iyisi... bayıldım tarifinize ellerinize sağlık!

Tarifkolik / Öznur dedi ki...

Süpper rmiş ellerine sağlık canım bunu deneyeceğim inş..

DEKOR GURU dedi ki...

Hamurişine kim dayanabilir? Sayenizde şimdi bizim de poğaça yememiz gerekecek:) Sevgilerimizle...

Adsız dedi ki...

Hamurunda havuç olan bir poğaça ilk defa duyuyorum. Değişik bir tarifmiş. Beş çaylarında misafirlerime ben de yapabilirim. Ellerinize sağlık.

hayat dedi ki...

Mügeciğim, poğaçalar çok nefis görünüyor.Eline emeğine sağlık. Yiyenlere de afiyetler olsun.
Sevgilerimle...

Calisan Anne dedi ki...

Olleeeey günlerdir bu tarifi bekliyordum. Ellerine saglık mugosum...

Adsız dedi ki...

Once you get it the plot's basic arrangement, you can act Texas hold 'em and ordered some of its variants. Texas Holdem is an leisurely plot to learn, upright difficult to master. The "mastering" as for is the costly somewhat by, requiring study and practice. This website offers lots of articles and tools to be paid you started on the studying. You can technic all you be destined for freed in online poker rooms.

Tümay Öztürk dedi ki...

Bu poğaçaya bayıldım canım en kısa sürede ben de deneyeceğim. Ellerine sağlık canım.

betül dedi ki...

yaptım,şimdi tadına baktım süper oldu.çok teşekkürler,elinize sağlık:)

Adsız dedi ki...

3. kez yaptim ve bir gun icinde pogacalar bitti :) Cok guzel pogacalar ve yumusacik. Size cok tesekkur ediyorum ellerinize saglik

hollandadan Serap

Beyaz Çiklet dedi ki...

Belki inanmayacaksınız ama bir erkek öğrenci evinde biz de uyguladık bu güzel tarifi ve nefis oldu.Teşekkür ediyorum tarif için :))

Yemekbahane dedi ki...

Bravo valla ellerine sağlık :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails