26 Eylül 2017 Salı

TEPSİDE İÇLİ KÖFTE


Ne yapalım marifetli Anadolu'lu hanımlar gibi elimizde köftesini yuvarlayıp içini kırmadan oyamıyorsak, içli köfte yemeyelim mi yedirmeyelim mi canım :)

Mutfakta pratiklik sihri ihtiyacı duyanlar için ideal bir tarif daha.. Söz veriyorum yiyen bir daha yiyecek bir daha .... Tarifi www.yemek.com'dan uyarladım.

Bu yemek ertesi gün gelecek misafirlerinize bir gün önceden hazırlık yapmak için uygun. Herşeyini önden hazırlayabilir, misafirlerinize ikram etmeden 40 dk önce pişirmeye geçebilirsiniz.

Malzemeler:

Dış kısmı

  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı köftelik bulgur 
  • 3 adet orta boy patates 
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz, karabiber
  • 3 yemek kaşığı tereyağ (eritilecek)
  • Sıcak su
İç Harcı
  • 300 gr kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviziçi (isterseniz antep fıstığı da kullanabilirsiniz)
  • kimyon, karabiber, toz kırmızı biber, tuz
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Patatesleri haşlayıp habuklarını soyuyoruz.
  2. Derin bir kaseye irmik ve bulguru koyup üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ve bir miktar tuz ekleyip kabın üzerine bir kapak kapatarak şişmelerini bekliyoruz.
  3. Diğer yanda bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağı koyarak ince yemeklik doğranmış kuru soğanları soteliyoruz. 
  4. Soğanlar diriliğini kaybedince kıymayı ekliyoruz ve kıyma iyice pişene kadar kavurmaya devam ediyoruz. 
  5. Ceviz ve istenen miktarlarda baharatları ekleyerek iç harcımızın hazırlığını tamamlıyoruz.
  6. Soğuyan patatesleri rendeliyoruz.
  7. Şişen irmik ve bulgurun olduğu kaseye rendelenmiş patates, 1 yumurta , salça ve baharatları ekleyerek bir hamur elde ediyoruz. Hamurunuz çok vıcık vıcık ise ekstra patates koyabilirsiniz. Bu hamuru toparlayacaktır. 
  8. Bir tepsi ya da fırın kabının tabanına yağlı kağıt yerleştiriyoruz. 
  9. Dış hamurun yarısını tepsiye iyice yayarak elimizle düzleştirmek için bastırıyoruz. Her yerin eşit olmasını sağlamalıyız.
  10. Üzerine iç harcımızı dökerek eşit miktarda dağıtıyoruz.
  11. Tekrar hamuru iç harç gözükmeyecek şekilde üstüne dengeli şekilde yayıyoruz ve elimizle sık sıkı bastırıyoruz.
  12. Bir tavada tereyeğ eritip üzerine sürüyoruz.
  13. 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyetle , sağlıkla
Yorum Gönder

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails