27 Ağustos 2020 Perşembe

BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU BÖREK



Bir börekten çok ötesi diyebiliriz.. Kendisi bir öğün kıvamında bu böreği çok seveceksiniz.


Malzemeler:  (1 yufkadan 4 tane çıkıyor)

  • 5 adet yufka
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağ kullandım)
  • Tuz
Beşamel Sos için;
  • 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ (sıvıyağ ile dengelenebilir)
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt (soğuk olmasın)
  • tuz, karabiber
İç Malzeme:
  • Haşlanmış didiklenmiş tavuk (500 gr kadar, göğüs ya da kalça farketmez)
Üzerine ;
  • Yumurta sarısı ve çörekotu 
Yapılışı:
  1. Beşamel sos için tencereye yağı koyup yakmadan eritiyoruz.
  2. Un ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  3. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırıp topaklanmasını engelliyoruz.
  4. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
  5. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alıp bir süre soğutuyoruz.
  6. 1 kasede su ve sıvıyağı karıştırıp tuzla tatlandırıyoruz.
  7. Tezgaha bir yufka serip fırça yardımı ile heryerini bu sosla ıslatıyoruz. 
  8. Yufkayı ikiye katlayıp yine fırça ile sos sürüyoruz. 
  9. Yarım daire olan yufkamızı 4 eşit parçaya kesip üçgenler elde ediyoruz.
  10. Dinlendirdiğimiz beşamelin için hasşlanmış ve didiklenmiş tavukları katarak karıştıyoruz. 
  11. Üçgen kesilmiş yufkanın geniş kısmına iç harcımızdan koyup kalın sigara böreği şeklinde fazla sıkmadan kapatıyoruz. (İçini bol koyalım)
  12. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
  13. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serperek 200 derecede fırına veriyoruz.
  14. Üzerleri kızardığında fırında alıyoruz.
Sıcak/ılık servis edilmeli.

Afiyetle, sağlıkla




1 yorum:

Özge'nin Oltası dedi ki...

Bayıldım tarife ve hemen yapmak üzere kaydettim :) Elinize sağlık.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails