16 Aralık 2019 Pazartesi

PATATESLİ POĞAÇA



Annemin yaptığı poğaçalar dillere destanken birilerinden "boynuz kulağı geçti" diye duyabilmemin yegane sebebini paylaşacağım bugün sizlerle. 

Yaparken aklımda hep Altın Kek'te (eskiden pastaları meşhur harika bir pastaneler zinciriydi) satılan patatesli tek lokmalık o kıyır kıyır poğaça/börekitaslar vardı ve aynen öyle oldular.. 

Malzemeler: (40 adet çıkıyor-çok büyük değiller)
  • 200 gr tereyağ (oda ısısında yumuşamış)
  • 1 su bardağı sıvıyağ (ayçiçek yapı kullandım)
  • 1 tam yumurta + 2 yumurtanın beyazı (sarıları üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Un (benimki 3,5 su bardağı aldı)
Üzerine çörek otu ya da susam

İç malzemesi :

  • 3 adet orta boy patates
  • 1 adet orta kuru soğan
  • 4 dolu yemek kaşığı zeytinyağ
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızı biber
  • nane 
  • kimyon
  • ince kıyılmış maydanoz (1 avuç)
Yapılışı:
  1. Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım. Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayıp tuzlu suda haşlıyoruz.
  2. Kuru soğanı mümkün olan en küçük şekilde yemeklik doğruyoruz.
  3. Zeytinyağı bir tencereye alıp kısık ateşte soğanı iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  4. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp bir kaba alıyoruz.
  5. Çatalla patatesleri eziyoruz.
  6. Üzerine pişen soğanı ve tüm baharatları (arzu ettiğiniz ölçüde) döküp iyice patatesi ezerek püre kıvamına getiriyoruz.
  7. Son olarak maydanozu ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
  8. Hamur için derin bir kaba un hariç tüm malzemeleri koyuyoruz.
  9. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan ama yağlı bir hamur elde ediyoruz. 
  10. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip fırını 200 derecede ısıtıyoruz.
  11. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzda açtırarak ortasına patates koyuyor ve üst kısımdan hamuru birleştiriyoruz.
  12. Tüm hamur ve malzeme bitene kadar aynen tekrarlıyoruz.
  13. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çörekotu serperek fırına veriyoruz.
  14. Rengi bronza dönünce fırından alıp servis ediyoruz. 
Afiyetle, sağlıkla



Hiç yorum yok:

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails