Blog kızları ile olan toplantılarımızda yeni şeyleri denemeyi seviyorum. Çünkü onlar her türlü yeniliğe açıklar, önyargılı olmadan her şeyin tadına bakabiliyorlar.
Bu salatayı da onlara yapmak üzere kafama koymuştum uzun zamandır.
Aşamaları var, bir salata için bir tık zahmetli gelebilir ama sonucuna değer bence..
Fark yaratacak bu tarifle övgü toplayacağınız kesin !
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- Nohut cipsi için 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- Nohut cipsi için tuz,karabiber,toz kırmızı biber, kimyon
- 1,5 kg brüksel lahanası
- 1 adet olgun avokado
- 1/2 demet maydanoz
- Lahanaları pişirmek için 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ ve tuz
Sosu için;
- 1 adet büyük limonun suyu
- 1 ufak çay bardağı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı dolusu tahin
- 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
- tuz
Yapılışı:
- Haşladığımız nohutların kabuklarını soyuyoruz.
- Nohutları bir kasede yağ ve diğer baharatlarla (baharat miktarları arzuya göre ayarlanabilir) karıştıyoruz.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine nohutları serip kaşıkla her yere yayıp (üst üste gelmesin diye) 250 derece fırında arada sırada karıştırarak pişiriyoruz. Kurutmadan kıtır olmalarını sağlamalıyız.
- Pişen nohutları alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Brüksel lahanalarının üst yapraklarını temizleyerek yıkıyoruz ve ortadan ikiye kesip bir kasede zeytinyağ ve tuz ile harmanlıyoruz.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 200 derece fırında üstleri hafif karamelize olana kadar pişiriyoruz.
- Pişen lahanaları fırından alıp soğutuyoruz.
- Avokadonun çekirdeğini çıkartıp, soyup ufak ufak dilimliyoruz.
- Maydanozu iri şekilde doğruyoruz.
- Bir kavanozda limon suyu, tahin,zeytinyağ,hardal ve tuzu iyice çalkalayarak karıştırıyoruz.
- Derin bir kapta brüksel lahanası,avokad ve maydanozu hazırladığımız sosla iyice karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
- Üzerine nohut cipslerimizden serperek servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder