KIYMALI KOL BÖREĞİ

Hazır yufkadan ama el açması gibi.. Çıtır çıtır, kabuklarının sesi geliyor ..

Yufkaların arasına bu börek tarifinde uyguladığım sosu yaptım.. 

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• Üzerine bir yumurta sarısı
• Susam

Sosu için;

• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1,5 yemek kaşığı nişasta 
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• bir fiske tuz

İç Malzeme:

• 400 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ (ben zeytinyağ kullandım)
• İnce kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber
• Su

Yapılışı:

1. Öncelikle kıymayı zeytinyağda kavuruyoruz.
2. Salça ekleyip 1/4 çay bardağı su katıp, baharatlarını da koyarak tatlandırıyoruz. Bu şekilde tencerenin kapağını kapatarak bir süre (yaklaşık 5dk suyunu çekene kadar) pişiriyoruz. (Kontrol edin suyu biterse dibi tutabilir)
3. Sos malzemelerini bir kapta karıştırıp hazırlıyoruz.
4. Birinci yufkayı ikiye kesip her yerine sostan gelecek şekilde sürüyoruz.
5. Yufkanın geniş tarafına iç harçtan koyup rulo şeklinde katlıyoruz. Sonra katladığımız bu ruloyu spiral olarak kendi etrafında sarıyoruz.Bu şekilde yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
6. İkinci yarım yufkayı da aynı şekilde sosla ıslatıp geniş tarafına iç harç koyarak rulo sarıyoruz. Bu sefer tepsiye koyduğumuz ilk yufkanın etrafına doluyoruz.
7. Bu şekilde tepsidekilerin etrafına dolaya dolaya tüm yufkaları tamamlıyoruz.
8. Kalan sosa bir yumurta sarısı ekleyerek Böreğin üzerine ve kenarlarına sürüyoruz.
9. Susam serpip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetle, sağlıkla