KAHVALTILIK KURU DOMATES SOSU

 

Kuru domatesi kullanmayı seviyorum, bu sos da kahvaltılarda son zamanda favorimiz oldu. Dikkat ekmek yedirir, demekten kendimi alamıyorum :)

Malzemeler:

• 1 kase kuru domates
• Sıcak su
• 1 su bardağı ceviz içi / badem
• 1 avuç maydanoz
• 1 diş sarımsak
• tuz, karabiber, kimyon
• Zeytinyağ

Yapılışı:

1. Öncelikle kuru domatesleri kaynamış su ile ıslatıp 10 dk bekletiyoruz.
2. Mutfak robotuna beklettiğimiz ve suyunu süzdüğümüz kuru domatesleri, ceviziçini, maydanozu, sarımsağı zeytinyağ ekleyerek koyuyoruz ve çalıştırıyoruz.
3. Burada kıvamı belirleyen zeytinyağı oluyor, Domateslerin ufalmasını ve ezilmesini sağlayana kadar azar ekleyerek sos kıvamı elde etmeniz gerekiyor.
4. Son olarak 1 çay kaşığı kimyon, çay kaşığının ucu ile karabiber ve zevkinize göre tuz ekleyerek son bir kez daha robotu çalıştırıp sosunuzu servis tabağına alabilirsiniz.

1 hafta buzdolabında bozulmadan kalıyor, fazla fazla yapıp kavanozlayabilirsiniz.

Afiyetle, sağlıkla

MEYANELİ SEBZE ÇORBASI

 

Geçtiğimiz yıllarda farklı bir sebze çorbası tarifi paylaşmıştım yine. Bu sefer içine koyduğum sebzeler bir tık değişik ve çorbası meyane ile bağlayarak pişirdim.

Havalar soğudu diyemiyorum ama yine de yağmurlu havalar için çorba iyi bir alternatif oluyor. Üstelik sebze yemeyen çocuklara da harika bir kakalama yöntemi :) En azından bizim evde öyle.

Malzemeler:

• 1 adet büyük boy yeşil kabak 
• 1 ince dilim balkabağı 
• 1 adet patates
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 adet orta boy kuru soğan 
• 1-2 adet büyük boylarından brokoli çiçeği
• 1 parça kalça tavuk - isterseniz göğüs de olur
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Tüm sebzeleri doğrayıp, tavukla beraber bir tencereye alalım.
2. Tencereye sebzelerin üzerine geçecek kadar su koyalım.
3. 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve tuz ekleyip tavuk iyice pişene kadar haşlayalım.
4. İyice pişen tavuk ve sebzeleri blenderdan geçirelim.
5. Bir başka tencereye kalan zeytinyağını ve tereyağı koyalım ve eritelim.
6. Eriyen yağa un ekleyelim ve kavuralım. Bir kepçe yardımı ile daha önce blendardan geçirdiğimiz sebzeleri ekleyelim. Bu safhada çorba koyu ve topaklı olursa tekrar blendar yapabilirsiniz. Koyu sevmiyorsanız sıcak su ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz.

Afiyetle, sağlıkla