PORTAKALLI ŞEKER KURABİYESİ

Eskiden dedemin fırınına gelirdi bu kurabiyelerden pişirilmek üzere.. Kocaman kocaman tepsilerde kocaman kurabiyeler... 

Yumuşak kurabiye seviyorsanız.. Tarif aşağıda :)

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ
• 1 portakalın kabuklarının rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 700 gr)
• üzeri için 1 yumurta sarısı ve toz şeker

Yapılışı:

1. Tereyağ, yumurta, toz şeker, yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı bir kasede yavaş yavaş un ekleyerek yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un eklenmeye devam ediyoruz.
2. Hamur kıvamına gelince portakal kabuğu rendelerini ekliyoruz. (Ben portakal kabuğunu rendeleyip sonra bıçakla ufaltıyorum )
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, uzun rulo şeklinde yuvarlayıp spiral şeklinde sarıyoruz.
4. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz.
5. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp ve toz şeker serpiyoruz.
6. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetle, sağlıkla