STROMBOLİ - KAPALI PİZZA

2020'ye girerken hazırladığım yılbaşı konseptli günümde yaptığım içi de dışı kadar yılbaşı havasında olan bu lezzetin adı Stromboli. Bir kapalı pizza ..

Nefis bir şeydi.. Yine en kısa zamanda yapmak üzere arşive ekleniyor.. 

Bu hamur ölçüsünden iki normal boy ya da bir tane benimkisi gibi büyüüük bir boy elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1/2 su bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un (yaklaşık 5,5-6 bardak aldı)

İç Malzemeleri:

• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz, karabiber
• Pastırma (250 gr kadar kullandım, çemensiz)
• Rendelenmiş kaşar peyniri (Yaklaşık 200 gr kadar)
• Üstüne sürmek için yumurta sarısı 

Yapılışı:

1. Bir kapta ılık süt, maya ve toz şekeri karıştırıp 10 dk bekliyoruz.
2. Maya kabarınca zeytinyağ, tuz ekleyip un ilave ederek yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde mayalanmak üzere 2 saat kadar bırakıyoruz. 
3. Bir tencerede zeytinyağını hafif ısıtıp minik küpler halinde doğradığımız kuru soğanları soteliyoruz. 
4. Buna salça ve domates sosu ilave ederek baharatları ile tatlandırarak sosumuzu hazırlıyoruz.
5. Mayalanan hamuru ister bir büyük yapacak şekilde ister iki orta boy yapacak şekilde keserek 2-3 dk yoğurup açmak için tezgaha un serpiyoruz. 
6. Dikdörtgen bir formda hamuru açıp içine sosumuzu sürüyoruz. Pastırma ve kaşarı koyarak hamuru rulo şeklinde sarıyoruz.
7. Sonrasında bu ruloyu simit gibi döndürüyoruz.
8. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıp üzerine çizikler atıyoruz ki içi hava alsın ve pişsin.
9. Ben hamur parçaları ile üzerine şerit yaptım, siz de tercih ederseniz kullanabilirsiniz.
10. Yumurta sarısına biraz zeytinyağ ekleyerek her yerine sürüyoruz.
11. 200 derece fırında kızarana kadar pişirip sıcakken servis ediyoruz.

Afiyetle, sağlıkla